Jeg har altid en flaske rosmarin olie i mit køkken. Det er min go-to ingrediens, når jeg stege kylling eller rodgrøntsager. Det er endda godt på popcorn! Rosemary olie gør også en smuk mad gave.
Hvad du skal bruge
- 1 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop frisk rosmarinafslap, fjernet af enhver woody stilke
Hvordan man laver det
Denne rosmarinolie har en dyb grøn farve og er rigt aromatisk med en salig smag.
Jeg er ikke en stor fan af tørret rosmarin fordi bladene påtager sig tekstur af fyrretræer. Men jeg elsker aromaen og smagen af de friske blade. Rosemary olie og rosmarin salt er mine foretrukne måder at bevare denne urt.
Kan du lave rosmarinolie med tørret rosmarin? Ja, men gider ikke - resultatet vil ikke være næsten lige så lækkert.
Den bedste metode til fremstilling af rosmarinolie er at bruge en langsom komfur, men hvis du ikke har en af dem, er der en stovetop-metode, der er næsten lige så god.
Det er bedst at vaske rosmarin, hvis du har plukket det fra en plante, der ikke er blevet sprøjtet kemisk. Men hvis du skylder rosmarin væk, skal du tørre den helt, inden du gør olien.
Det er ikke nødvendigt at fjerne bladene fra de rosmariniske grene til en hvilken som helst metode, men gør det let at knuse kvistene ved forsigtigt at gnide dem mellem dine rene hænder. Dette begynder at frigive den vidunderlige duft af urt.
Stovetop Rosemary Oil
- Brug en tung gryde, der opvarmer jævnt. Undgå aluminium og ikke-emaljeret støbejern. Placer rosmarin i puljen og hæld olien over den. Varm over lav varme i 5 - 10 minutter. Du vil have olien til at varme, men ikke simre.
- Sluk for varmen og lad rosmarin blande i olien i 1 time. Træk i en ren, tør glasflaske eller krukke (det er ikke nødvendigt at sterilisere flasken eller krukken til denne opskrift). Tæt godt og opbevares væk fra direkte lys eller varme ved stuetemperatur i op til 2 måneder eller i køleskabet i 6 måneder.
Langsom komfur Rosemary Oil
- Denne metode kan virke kontraintuitiv, hvis du ligesom mig er vant til instruktionen for at undgå at udsætte aromatiske friske urter til høj varme og holde dem dækket, mens de smitter. Men det virker smukt!
- Læg den friske rosmarin i din langsomme komfur og dæksel med olien. Kog på den høje indstilling afdækket i 1 time.
- Sluk langsomt komfuret og lad olien afkøle til stuetemperatur. Træk i en ren, tør glasflaske eller krukke (det er ikke nødvendigt at sterilisere flasken eller krukken). Tæt godt og opbevares væk fra direkte lys eller varme ved stuetemperatur i op til 2 måneder eller i køleskabet i 6 måneder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 122 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |