Denne ungarske valnøds svampekage opskrift kan være basis for mange elegante desserter, herunder somloi galuska eller bagatell.
Brug en let hånd, når du siver i melet for ikke at dæmpe smeten.
Hvad du skal bruge
- 3 store æg (ved stuetemperatur)
- 1/3 kop sukker
- 1/3 kop kage mel
- 1/3 kop valnødder (jorden, IKKE hakket)
- Klem salt
Hvordan man laver det
- Placer rack i midten af ovnen og opvarm til 350 grader. Smør let en 13x9-tommers pande og linje med pergament.
- Kombinér æg og sukker i rustfrit stålskål eller stå mixerskål. Placer over (ikke i) en kogende pande vand på medium varme, whisking konstant, indtil æg er varmt at røre og sukker er opløst i ca. 1 minut.
- Ved hjælp af pisken fastgørelsen af en stand mixer eller elektrisk håndholdt mixer med høj hastighed, slå til æg-sukker blanding er tredoblet i volumen, cirka 3 minutter.
- I mellemtiden kombinere mel, jordnødder og salt. I to tilføjelser sigtes mel-valnød-saltblandingen over æggesukkerblandingen, forsigtigt foldes den ind for ikke at dæmpe smeten.
- Spred smeten jævnt i den tilberedte gryde og bages ca. 12 minutter eller indtil midten springer tilbage, når den trykkes let. Fjern fra ovn og køle om i 3 minutter.
- Kør en kniv rundt i svampekagen for at løsne den. Derefter dække panden med et ark pergamentpapir og et andet bagplader og vend om svampekagen. Løft 13x9-tommers panden af og fjern forsigtigt pergamentpapiret. Lad afkøle helt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 106 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 171 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |