Fejr Mardi Gras i traditionel New Orleans-stil med denne nemme opskrift på kongekage, der bruger kølet halvmånerulle.
Kongekager opstod i Europa som en måde at fejre tolvte nat eller Epifaniefestet , da de tre konger rejste til Betlehem for at fejre fødslen af barnet Jesus. Kagerne indeholdt ofte en mønt, bønner eller trinket, der repræsenterede barnet Jesus. Bosættere fra Frankrig og Spanien bragte kagekage traditionen til den sydøstlige del af USA, især New Orleans, hvor det er en traditionel mad af Mardi Gras.
Denne opskriftsmetode er almindelig til fremstilling af fyldte kaffekager eller danske konditorier. Her er den tilpasset til at lave en let kongekage til Mardi Gras , med sine traditionelle brede striber farvet frosting i lilla (betegner retfærdighed), grøn (tro) og gul (kraft).
Hold denne enkle metode på filen for en hurtig og let fyldt kaffekage på ethvert tidspunkt af året. Du må bare udelade det farvede sukker eller måske bruge forskellige farver. Du kan også erstatte hakket tærtefyldning til flødeostefyldningen, der bruges her. Hvis du ikke kan se proceduren, skal du tage et kig på disse trinvise fotos for at lave en kongekage. Det er så nemt.
Hvad du skal bruge
- Fyldning:
- 4 ounces (halvdelen af en stor blok)
- flødeost
- 1/2 kop brunt sukker (pakket)
- 1/2 tsk jorden
- kanel
- 1/4 kop
- rosiner (gennemblødt i varmt vand i 15 minutter, drænet og tørret på papirhåndklæder)
- 1/2 kop pecan halvdele
- Kage:
- 2 dåser (i alt 16 ruller) kølet halvmåne ruller
- glasur:
- 1 1/2 kopper pulveriseret sukker
- 3 til 4 spiseskefulde mælk (eller fløde)
- 1 tsk
- ren vanilleekstrakt
- Lilla, grønne og gule farvede sukkerkrystaller (eller madfarver)
Hvordan man laver det
Lav påfyldning
- Placer flødeost, brunt sukker, kanel og rosiner i skålen af en fødevareprocessor udstyret med et metalblad.
- Whiz indtil kombineret.
- Tilsæt pecanhalvdelerne og puls, indtil pekannøtterne er hugget til ca. 1/4 tommer stykker.
- Sæt til side.
Lav kagen
- Ovnen opvarmes til 350 F. Coat en pizzapanne eller bageplade med smagsprøvespray.
- Unroll den halvmåne rulle dejen og adskille den i trekanter.
- Placer trekanterne ved siden af hinanden med punkterne mod midten, overlapper de lange sider omkring 1/4 tommer og danner en stor runde på bagpladen. Hvor stykkerne overlapper hinanden, trykkes sømmen sammen kun i midten af hver søm, og efterlader sømmens ender forseglet, så du kan folde dem op over påfyldningen.
- Spred fyldningen rundt i en ring, der dækker den midterste forseglede søm i hver trekant.
- Anbring en lille keramisk eller varmebestandig plastikbeholder eller tørret bønne et eller andet sted i påfyldningen. (Den person, der får dette stykke vil have held og lykke for året.)
- Fold den brede ende af hver trekant mod midten lige til kanten af påfyldningen for at dække.
- Træk de spidsede ender af trekanterne hen imod den ydre kant af panden, så de fuldstændigt omslutter fyldningen, der ligger under punkterne. Tryk let på sømme.
- Bages 20 til 25 minutter eller indtil gyldenbrun. Lad afkøle til stuetemperatur.
Gør frosten
- Pisk pulveret sukker, mælk eller fløde og vanille til glat. Konsistensen skal være ret tyk, men stadig tynd nok til langsomt at dryppe ned langs siderne. Tilsæt mere mælk efter behov.
- Skyl frostingen i en cirkel over kongenes top og lad den langsomt dryppe ned ad siderne.
- For at dekorere til Mardi Gras, drys brede striber lilla, grønne og gule farvede sukkerkrystaller.
Hvis du bruger madfarve
- Visp sammen med frost som beskrevet ovenfor.
- Opdel frostningen jævnt mellem tre skåle.
- Tilføj to dråber hver af rød og blå mad farve til den første skål for at gøre lilla. Brug to dråber hver af gul og grøn i de resterende to skåle.
- Skraber hver enkelt skål med frost i sin egen ziptop taske. Klem ud al luft og tætning.
- Skru et hjørne af posen ud og brug som en konditorpose til at brede brede striber af frost på kagekagen. Posene vil give dig mere kontrol end at bruge en ske eller spatel.
- Frostningen skal stramme lidt om en time.
Bemærk
Hermetiske tærtefyllinger kan erstattes af cremeostefyldningen til en autentisk fyldt kaffekage. Brug standard-eller overstørrelse halvmåne ruller.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 146 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 51 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |