Ordet katsarolaer (på græsk: λάχανο κατσαρόλας, udtalt: LAH-hah-nej kat-sah-ROHL-lahs) betyder kogt i en gryde, og for denne skål med Stewed Cabbage med Mint, en suppe eller grydepotte eller en hollandsk ovn fungerer godt. Den interessante smagskombination er en glæde som en sideskål eller kødfri hovedret.
Hvad du skal bruge
- 2 løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, finhakket eller skåret
- 1 kop
- olivenolie
- 2 1/4 pund (ca. 1 kilo) kål, ydre blade fjernet, skåret i mellemstore stykker
- 2 tomater, finhakket
- 1 1/2 spsk finhakket frisk mynte
- 1 tsk havsalt
- 1/4 tsk friskkogt peber
- 2 hel tærter
Hvordan man laver det
- Sautér løg og hvidløg i olivenolie indtil gennemskinnelig.
- Tilsæt kål og rør om i ca. 5 minutter.
- Tilsæt alle resterende ingredienser (tomat, mynte, salt, peber, nelliker) og nok vand til at dække med ca. 1/2 tommer.
- Kog, kog potten, reducer varmen og lad dem simre (langsomt koge) i 45 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 643 |
| Total fed | 55 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 40 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 646 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 7 g |