Denne enkle, varme og tangy curry er lækker! For mig bringer det glade minder om barndoms familieferie til Goa. Vi ville ofte spise denne curry ved vejsiden boder eller strand shacks. Det er så nemt at lave og smager godt med almindelig kogt ris.
Hvad du skal bruge
- 1 kg (ca.) Goa Pølse, fjern kødet fra huden
- 4 spiseskefulde vegetabilske / canola / solsikke madolie
- 2 store kartofler skrællet og hakket i 1 "terninger
- 2 store løg skåret tynde
- 2 store tomater hakket fint
- 3
- grønne chili
- 1 kop varmt vand
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Hæld madolie i en wok eller dyb, tunge bundkogepotte. Varme på mellemlang varme til olie er varm. Nu tilføj kartoffelterterne og steg, rør om ofte til guld. Fjern med en skåret sked og hold til side på papirhåndklæder for at afløb.
- I den samme wok / krukke tilføjes skiverne og steges til gennemskinnelig. Rør ofte.
- Nu tilføj tomaterne og grønne chilier og steg dem til tomaterne er pulpy.
- Tilsæt varmt vand, salt efter smag og rør godt. Bring vand til kog.
- Tilføj nu pølsekød og stegte kartofler . Rør grundigt. Dæk og kog på lav varme i 20 minutter.
- Sluk for varme og server karryen med rør af varmt, letkogt ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 465 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 1.142 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 21 g |