Denne frugtagtig crepeopskrift er et sommerligt twist på samme variation af crepes, der anvendes i opskalere restauranter i dag, Crepes Suzette , hvor en simpel blanding af smør, sukker og Grand Marnier flamberes i en lækker sirup. Saucen bruges til at smag en frisk, varm crepe. Variationen i denne opskrift er tilsætning af frugt og is, der bringer en helt anden dessert til sommerbordet.
Både Crepes Suzette og dette frugtagtig alternativ serveres traditionelt som en decadent dessert, men kan tilføjes til en brunchmenu som en smuk showstopper.
Altid gøre disse på tidspunktet for servering, de holder sig ikke godt og vil miste deres styrke temmelig hurtigt, når de holdes til den ene side.
Hvad du skal bruge
- 1 kop almindeligt mel
- 1/2 kop mælk
- 1/2 kop mindre 1 spsk vand
- 2 æg
- 2 spsk smør (smeltet)
- 2 teskefulde appelsinjuice
- 1 1/2 tsk orange
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk smør
- For Orange Sirup:
- 16 spiseskefulde smør (2 sticks) (delt)
- 4 spsk granulat (opdelt)
- 4 ounces Grand Marnier (delt)
- 1 kop assorteret hakket frugt (jordbær, nektariner, kiwi, pærer)
- Vanilleis (Vanilje Chantilly Creme)
Hvordan man laver det
- Pisk alle ingredienserne kraftigt, indtil crepe batteren er helt glat; Lad batteren hvile i køleskabet i mindst 20 minutter, før du laver creperne.
- Smelt 1 spsk smør i en crepepande eller stor stegepande over lav-medium varme. Tilsæt 3 spiseskefulde rensekande til gryden og hvirvl, indtil bunden af gryden er dækket med dej. Kog crepe i 1 minut, eller indtil crepe er lidt fugtig på toppen og gylden nedenunder.
- Løsn crepeens kanter, skub spatelen under den, og skub forsigtigt det op og ned i panden. Kog i 1 minut og overfør den kogte crepe til en plade for at holde varmen. Gentag processen med den resterende smør.
- I en stor stegepande sat over medium varme smelter halvdelen af smørret, indtil det skummer. Fjern stegepanden fra varmen og drys halvdelen af sukkeret over smeltet smør. Tilsæt halvdelen af Grand Marnier, håndter skillet grundigt på grund af flammen, og tilsæt pandekagerne til gryden for at belægge begge sider i appelsinsirupen. Fold pandekagerne i kvartaler eller rul dem i cylindre.
- Smelt det resterende smør i stegepanden, fjern det fra varmen, og tilsæt derefter sukkeret og Grand Marnier for at gøre mere appelsinsirup. Sæt en skefuld blandet frugt og skive is ved siden af hver crepe og dryss crepe Suzette med appelsinsirup.
- Smelt 1 spsk smør i en crepepande eller stor stegepande over lav-medium varme. Tilsæt 3 spiseskefulde rensekande til gryden og hvirvl, indtil bunden af gryden er dækket med dej. Kog crepe i 1 minut, eller indtil crepe er lidt fugtig på toppen og gylden nedenunder.
- Løsn crepeens kanter, skub spatelen under den, og skub forsigtigt det op og ned i panden. Kog i 1 minut og overfør den kogte crepe til en plade for at holde varmen. Gentag processen med den resterende smør.
- I en stor stegepande sat over medium varme smelter halvdelen af smørret, indtil det skummer. Fjern stegepanden fra varmen og drys halvdelen af sukkeret over smeltet smør. Tilsæt halvdelen af Grand Marnier, håndter skillet grundigt på grund af flammen, og tilsæt pandekagerne til gryden for at belægge begge sider i appelsinsirupen. Fold pandekagerne i kvartaler eller rul dem i cylindre.
- Smelt det resterende smør i stegepanden, fjern det fra varmen, og tilsæt derefter sukkeret og Grand Marnier for at gøre mere appelsinsirup. Sæt en skefuld blandet frugt og skive is ved siden af hver crepe og dryss crepe Suzette med appelsinsirup.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 387 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 220 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |