Dette oksekødsmørtel er et meget let tilberedning, og rødvinssausen gør det ekstra smagfuldt.
Brug Pinot Noir (Burgund), Cabernet eller en anden god rød tørvin i saucen.
Til at drikke, bøf mørbrad par ekstraordinært godt med Cabernet Sauvignon eller Malbec.
Dette er en fantastisk stege til et meget specielt måltid. Prøv det til julemiddag, men det er et glimrende valg til Valentinsdag eller en jubilæumsfest.
En læser kommenterede, at hun erstattede lam til mørbrad med fremragende resultater.
Relateret opskrift: Oksekød med Bourbon
Hvad du skal bruge
- 1 oksekødflødesteg (godt trimmet, ca. 4 til 5 pund)
- 1 fed hvidløg (halveret)
- 1 til 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt (havsalt eller kosher salt)
- 1/4 tsk sort peber (friskmalet)
- 1/2 tsk Creole krydderurter (eller Cajun krydderier blanding)
- Til Sauce:
- 3 spsk smør
- 1 medium salat (hakket)
- 1/4 tsk sort peber (friskmalet)
- 3 kopper oksekød bouillon (lav natrium)
- 1 kop pinot noir (eller burgundervin eller brug en anden god tørrødvin)
- 1/2 sprig rosmarin (eller ca. 1/2 tsk tørret rosmarin blade)
- Valgfri: Salt til smag
Hvordan man laver det
- Gnid rostbiffet med den udskårne side af hvidløgshalvene, og gnid hele tiden med olivenolie. Strø med salt, peber og krydderierblandingen, gnid over til at belægge grundigt med krydderier. Tag den tyndere ende under for at gøre stekken ret ensartet i tykkelse og slips for at holde rosten på plads. Indpakning eller forsegling i en fødevareopbevaringstaske og afkøling i en time eller to.
- I et medium kasserolle smelte smør over medium varme; Tilsæt salatfrugter og kog, omrør, indtil salvlerne er bløde. Rør peber, oksekød bouillon, pinot noir og rosmarin. Koges. Reducer varmen til medium og lad dem simre indtil reduceret til ca. 1 1/2 kopper. Stamme, smag og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Sæt til side.
- Varm ovn til 425 F.
- Lad rosten stå på et stativ i en stegepande. Steg i ca. 45 minutter til 1 time, eller indtil stegestegene er ca. 135 ° for medium sjældne eller 145 ° for medium. Fjern fra ovn og telt løst med folie; Lad hvile i 15 minutter før skæring.
- Bring den reducerede sauce til en simmer; Overfør til en skål og server med skiverne.
Du kan også lide
- Herb Crusted Top Loin Roast Med Pan Sauce
- Perfekt Rib Eye Roast Opskrift
- Peber og Herb Crusted Sirloin Strip Roast
- Urter og Spice Beef Tenderloin Roast
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 734 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Natrium | 781 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 85 g |