Disse listige mini-kirsebærpander er bagt i en muffin-tin, hvilket gør dem nemme at danne og endda lettere at transportere, da du bare kan forlade dem i tin.
Denne enkle og klassiske opskrift kan jazzed op med et stænk kanel eller muskatnød eller nogle få gratiner af citronskal. Server dem som det er eller med flødeskum eller is på siden. Som med alle tærter, sørg for at lade dem køle helt, før du serverer dem, så påfyldningen har en chance for at afkøle og sætte.
Bemærk: Du kan bruge denne opskrift med tærkirsebær, men du skal koge ned og reducere deres saft til omkring halvdelen først.
Hvad du skal bruge
- Dej til 1 (9-tommers) tærskage *
- 1 pund søde kirsebær
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 spiseskefuld
- æblecider eddike (eller citronsaft)
- 1/4 tsk havsalt
- 1/4 kop tapiokastivelse (eller slib instant tapioca i en krydderier til fint) eller majsstivelse
- 1 æg
Hvordan man laver det
- Opdele dejen i 9 stykker. Pat dem i diske, pak i plastikfolie og chill i mindst 30 minutter og op til natten over.
- Rul diskerne ud til 5-tommers cirkler. For renere kanter ruller dem ud bare en teeny bit større og brug en 5-tommer rund cookie cutter at skære rene kanter eller spore en lille skål med en skarp paring kniv for en lignende effekt.
- Brug forsigtigt 8 af cirklerne til linje 8 segmenter af en muffin tin. Du kan smøre eller olie æskerne, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt, da kagedej har så meget fedt i det. Dæk og sæt tin i køleskabet i mindst 30 minutter og op til et par timer.
- Brug den resterende cirkel til at skære dekorationer til toppe, hvis du vil. Brug små cookie cutters eller frihånd skære dem. Sæt dem på en plade, dække og chill sammen med de andre skorper.
- Forvarm en ovn til 400F.
- Mens skorpeene køler, skylles kirsebærene , klapper dem tørre og grober dem. Ingen kirsebærpitter? Intet problem! Se Sådan Pit Kirsebær Uden En Pitter . Sæt dem i en medium skål. Tilsæt sukker, eddike og salt. Lad sidde omkring 15 minutter. Rør tapiokastivelsen meget godt, så alt er kombineret.
- Skyl fyldningen jævnt i skorsterne. Top med alle dekorationer. Slog ægget og pensel på enhver eksponeret skorpe.
- Sæt tin i ovnen, reducer varmen til 350F. Bages indtil skorpe er brunet, og påfyldningen bobler omkring 1 time.
- Lad afkøle helt før servering.
* Du kan bruge en købt skorpe, så længe den ikke allerede er i en tærte. Denne opskrift på Buttery Pie Crust fungerer fint med disse mini tærter. Hvis du vil lave dobbeltkrydste tærter eller gittertoppe, lav en dobbelt portion kagedej og del den i 16 sektioner. Se Sådan laver du en lattice Pie Crust til komplette instruktioner om vævning af en gitterplade. Vær advaret: det er vanskeligere at gøre i dette teeny lille format end på en normal størrelse cirkel!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 550 |
| Total fed | 58 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 42 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |