Der er noget så trøstende om en traditionel britisk kyllingekage med minder om skoledage og familiepakker. Ligesom det er nær kusine en bøf og nyresteg , er British Chicken Pie en del af stoffet i britisk mad.
Denne kyllingekage opskrift er let at lave, og i en fart kan du bruge færdiglavet wienerbrød . Brug af kød fra benene og lårene af kyllingen giver ikke kun en rigere smag, men også disse snit er meget billigere.
Lad være med at skræmme af de lange instruktioner nedenfor, det er en let pie at lave og værd at gøre. Kagen er lækker varm og lige så god kold til en madpakke eller picnic.
Hvad du skal bruge
- Til konditoriet:
- 7 oz (200 g) alt formålsmel
- Knivspids salt
- 4 oz (110 g) smør (kuberet eller en lige blanding af smør og svin)
- 2-3 spsk. koldt vand
- 1 æg (slået til glasur)
- Til udfyldning:
- 3 spsk. grøntsag eller
- olivenolie
- 12 oz (350 g) kyllingekød fra ben og lår (hudløs, udbenet)
- 2 medium porrer (fint skiver)
- 4 oz (110 g) baby knap svampe
- 1 spsk. smør
- 1 spsk. mel
- 18 fl oz (500 ml) varmt
- hønsefond
- 1 spsk. fladt persille (hakket)
- ½ tsk. frisk timian
- Dash af salt og peber
- 1 slået æg til ruder
Hvordan man laver det
Gør 2 store 6 "/ 15cm individuelle tærter eller kombineres i en tærte ved hjælp af en 1 pint tærte.
- Lav konditoren efter instruktionerne her.
- Opvarm olien i en stor stegepande eller stegepande. Tilsæt kyllingekød og kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis indtil kyllingen er brunet overalt. Ved hjælp af en skåret sked fjern kyllingen og hold den til den ene side.
- Til panden tilføj den fint skiver porre og baby knappen svampe. Kog i 3 minutter omrøring lejlighedsvis, indtil porrerne blødgøres. Fjern porrer og svampe og hold den ene side med kyllingen.
- Tilsæt smørret til panden og smelter over en medium varme, tilsæt melet og rør godt for at indarbejde alt mel i smørret. Du skal have en rigtig tyk pasta. Brug en håndpisk, langsomt tilsæt den varme kyllingestamme, whisking hele tiden, indtil en glat sovs er oprettet, kog i 3 minutter, igen omrøring fra tid til anden. Tilsæt kyllingen, porrer og svampe i sovs, tilsæt persille og timian og sæson generøst med havsalt og sort peber. Kog i yderligere 2 minutter og sæt den til den ene side for at afkøle helt.
- Smør fedtet 2 6 "/ 15 cm ovnfaste tærte eller 1 x 1 pint skål. Ryd wienerbrød til 1/8" / 3 mm tykt, og juster dine retter. Vend det resterende wienerbrød op for at gøre lågene så de passer til størrelsen af den skål, du bruger. Placer opvasken og wienerbrød i køleskabet for at hvile i mindst 20 minutter.
- Ovnen opvarmes til 400 ° F / 200 ° C / Gas 6. Placer en tung kage eller bagplade på mellemhyllen.
- Opdel fyldningen mellem de to retter (eller pintskålen, hvis du kun laver en tærte), så sørg for, at begge har lige store mængder kylling og sovs. Brug en konditorbørste til at dæmpe kanten af konditoriværnet med slået æg og dæk derefter med konditoren og krymper kanterne for at forsegle. Pensel generøst med slagne æg. Ved hjælp af en skarp kniv skæres et lille hul i midten af låget for at tillade dampen at flygte under madlavning og for at forhindre, at wienerbrød bliver soggy.
- Sæt kageretten på det opvarmede bageplade i ovnen og bage i den forvarmede ovn i 40 minutter eller indtil konditoren er gyldenbrun og påfyldningen bobler. Serveres varmt eller lad dem afkøle helt, hvis de serveres koldt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 895 |
| Total fed | 60 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 26 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrium | 1.549 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 36 g |