Denne forfriskende orange skak tærte er en fantastisk dessert, og det kan nydes enhver tid på året! Med frisk appelsinjuice og revet zest og frisk citronsaft er det lyst og sprængt med citrusfrugt.
Jeg har medtaget en simpel pie skorpe opskrift, men du kan bruge en frosne skorpe eller kølet tærde dej. Følg vejledningen til delvist bagning af en kage skorpe.
Hvad du skal bruge
- Pie Crust: (eller brug en købt 9-tommers pie shell)
- 1 1/4 kopper mel (universal)
- 4 ounces smør (kølet, skåret i små stykker)
- 1/2 tsk salt
- 1 skarp teskefuld sukker (granuleret)
- 3 til 4 spiseskefulde isvand
- Fyldning:
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 spsk mel (all-purpose)
- 2 spsk majsmel
- 1/4 tsk salt
- 6 spsk smør (smeltet)
- 2 spiseskefulde mælk
- 1 appelsinplade (fint revet)
- 1/3 kop appelsinsaft (friskpresset)
- 1 1/2 spsk citronsaft (ca. halvdelen af en citron)
- 4 store
- æg (let slået )
Hvordan man laver det
Pie Crust
Sæt 1 1/4 kopper mel, 1 tsk salt og 1 tsk sukker i en fødevareprocessor og puls for at blande. Tilsæt halvdelen af de kølede smørstykker og puls 5 eller 6 gange. Tilsæt de resterende kølet smør stykker og puls en anden 5 eller 6 gange. Du skal have synlige smørstykker i blandingen med nogle størrelser af ærter.
Drys omkring 2 spiseskefulde isvand over melet og puls et par gange.
Tilsæt mere vand, ca. 2 til 3 teskefulde ad gangen, pulserende et par gange efter hver tilsætning. Når blandingen begynder at klumpe sammen, drej den ud på en floured overflade.
Med dine hænder skal du knæde lige nok til at forme dejen til en disk. Overarbejde dejen kan forårsage krympning, når kagen er forbagt, så håndter den så lidt som muligt.
Se Pie Pastry Basics - Lav en perfekt Pie Crust
Sæt disken i plastfolie og køle i ca. 45 minutter.
Ovnen opvarmes til 375 F (190 C / Gas 5).
Rul disken ud i en 12-tommers cirkel omkring 1/8-tommer tyk. Fortsæt med at kontrollere og tilsætte mel til arbejdsfladen, hvis du bemærker nogen stød.
Monter konditoren i kagepladen og krymp kanten efter ønske.
Læg wienerbrød med pergamentpapir eller folie og fyld ca. 2/3 fyldt med tæthold eller tørrede bønner.
Bages i 15 minutter. Fjern pergament eller folie med pajevægterne. Prik dejen hele tiden, og bages derefter i ca. 5 minutter længere, eller bare indtil du begynder at se en lille farve.
Fjern skorpen på et stativ og reducer ovntemperaturen til 350 F (180 C / Gas 4) .
Orange Fyldning
I en blandeskål kombineres 1 1/2 kopper sukker, 1 spsk mel, majsmel, 1/4 tsk salt, 6 spiseskefulde smeltet smør, mælk, appelsinskal og saft, citronsaft og den let slået æg. Beat med en elektrisk mixer, indtil den er godt blandet.
Hæld den orange fyldningsblanding i den delvist bagt tærskorpen. Bages (ved 350 F (180 C / Gas 4)) i ca. 40 til 45 minutter, eller indtil det er sat. Tjek kagen for brunning efter ca. 20 til 25 minutter.
Om nødvendigt skal du sætte en pajeskærm eller hjemmelavet folie ring over skorpenes kanter for at forhindre overbrowsing.
Fjern kagen fra ovnen og lad den køle af på et stativ. Chill før servering.
Server denne pie med frisk flødeskum eller optøet pisket topping.
Du kan også lide
Rig og Creamy Chocolate Chess Pie