Når jeg tænker på de ting, jeg elsker om sommeren, er agurker lige deroppe tæt på toppen af listen sammen med tomater og landmandens markeder. Du kan få agurker og nyde dem året rundt, men der er ikke noget som haven friske agurker. Eller tomater, for den sags skyld.
Eddike og frisk hakket dild øger agurkens smag sammen med lidt sukker, salt og peber. Du er velkommen til at bruge en sukker erstatning eller noget honning, hvis du vil. Hvis dine agurker er friske fra din have eller landmandens marked, vil du måske lade dem gå ubemærket.
Tag et kig på de tips og variationer nedenfor for nogle alternative ingrediens tilføjelser, substitutioner og krydderier.
Relateret: Agurksalat med Tangy Sour Cream Dressing
Hvad du skal bruge
- 3 til 4 medium agurker, tyndt skåret
- 1/2 kop eddike
- 1/4 kop koldt vand
- 2 spsk hakket dill *
- 3 spiseskefulde sukker
- 1/2 tsk salt
- dash peber
Hvordan man laver det
- Skræll agurkerne, hvis det ønskes. Skær dem tyndt og arranger dem i en serveringsskål.
- Kombiner eddike, koldt vand, dild, sukker, salt og peber i en anden skål; Hæld marinade over agurkerne.
- Dæk og køle agurkerne i 2 til 3 timer før servering.
Gør ca. 6 portioner.
* Du kan bruge tørrede dildkrudt i marinade, men hakket frisk dill er absolut overlegen. Jeg bruger cider eddike i opskriften, men hvid eddike er også fint.
Eller brug en hvid eller rødvineddike, hvis du vil.
Tips og variationer
- Tilsæt ca. 1/4 kop hakket rødløg eller sød løg til agurkerne.
- Slip dilden og tilsæt 1/2 tsk selleri frø.
- Skær 2 tomater i tynde kiler og tilsæt agurkerne med marinade. Rør forsigtigt til frakke med marinade. Eller tilføj flere kirsebærtomater eller druemostater, halveret hvis det ønskes. Eller skære en håndfuld drue tomater i halvdelen og kast med agurkerne.
- Græsk-Marinerede Grøntsager : Skift dillen med 1 tsk tørret oregano og sænk sukkeret til 1 eller 2 tsk. Tilsæt ca. 1 til 2 kopper kirsebærtomater eller ternede skiver tomater, en håndfuld modne oliven, 1 kop hakkede paprika og 1 kop smuldret fetaost. Tilsæt ca. 1/2 kop olivenolie til eddike og kast med grøntsagerne.
Agurksorter
- De mest almindelige agurker til skæring er europæiske eller engelske agurker. Japanske agurker er også fremragende til udskæring. De er skarpe, søde, og frøene er små. Ligesom engelsk og europæisk, markedsføres de som "burpløse".
- Kirby agurker sælges normalt som betning agurker. Persiske agurker er mere kompakte, men svarer til at skære agurker. Skarpe, sød citron agurker er gyldne i farve.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 40 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |