Denne fantastiske opskrift på Blueberry Chutney er perfekt som en sandwich spredning (især med skinke), og er også vidunderlig opvarmet og serveret over flødeost eller blødgjort Brie eller Camembert ost som en forretter. Chutney er bare en blanding af frugt og grøntsager, kogt med eddike og krydderier, indtil det er tykt. Det er meget nemt at lave og fryser godt.
Når du gør det, skal du undersøge blåbærene omhyggeligt, før du koger dem. Der kunne være små kviste eller blade blandet ind med frugten. Skyl frugtene godt og afløb, og start derefter med opskriften.
Det er vigtigt, at løg og hvidløg er hakket i fine stykker i denne opskrift. Chutneyen koger ikke meget lang, og det er ikke behageligt at bide i et stort stykke underkogt løg.
Tørrede blåbær tilsættes til opskriften på en lækker smag og kontrast. Den tørrede frugt vil plumpe lidt, mens den koger, men vil tilføje en intens blåbærsmag til den færdige skål.
For at fryse denne opskrift, lad den afkøle helt og pakk derefter ind i hårdtsidet fryserbeholdere, mærket med opskriftens navn og dato, og frys den op til 3 måneder. Til optøning og brug, lad det optøes i køleskabet natten over. Du kan bruge denne chutney kold, eller varme den op og server den som en dukkert til frugt eller kage. Dette gør en masse chutney, så du vil måske bruge nogle med det samme og fryse resten.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper blåbær (friske eller frosne)
- 1/2 kop hakket løg
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk. ingefærrod (revet frisk)
- 1/3 kop æblecider eddike
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop tørrede blåbær
- 2 spsk. majsstivelse
- 1 kanelstang
- dash salt
Hvordan man laver det
1. Vælg over blåbærene og fjern dem, der ikke er klumpede og faste. Skyl bærene godt og afløb.
2. Kombiner alle ingredienser i medium kasserolle, hvorefter de bringes til kogning over medium varme, omrøring ofte.
3. Kog hårdt i 1 minut, omrør hele tiden.
4. Fjern og kassér kanelstok.
5. Du kan lade chutneyen køle i ca. 30 til 45 minutter, og derefter servere den som en forretter, hæld den over enhver blød ost som Brie.
6. Eller afkølet chutneyen helt, læg dem i tæt forseglede beholdere og afkøles i op til 2 uger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 32 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |