Denne cremet kylling- og svampesuppe er fuld af smag med hakkede kyllingebryst, gulerødder, selleri og friske skiveskårte svampe. Den tunge creme tilsættes nær slutningen af tilberedningstiden.
Server suppen som et første kursus eller server det som en frokost eller aftensmad suppe med en sandwich eller salat. Hvis du bruger forkogt kylling, tilsæt den til suppen ca. 10 minutter, før den er færdig.
Du er velkommen til at foretage ændringer i denne velsmagende suppe. Brug kogt kalkun eller kylling, men læg den i nærheden af slutningen af tilberedningstiden. Eller tilsæt nogle kartofler eller rutabaga til suppen. Dampede ærter kan tilsættes lige sammen med cremen lige før suppen er færdig.
Relaterede opskrifter
Klassisk Kylling Gumbo
Creamy Chicken Noodle Soup
Kylling Tortilla Soup
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 1 spiseskefuld
- ekstra jomfru oliven olie
- 1 pund kyllingebryst (udbenet, terninger)
- 1/2 kop gulerod (terninger)
- 1 stort ribs selleri (terninger)
- 12 til 16 ounce svampe (skiver; en kombination af friske svampe sorter, hvis det ønskes)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 4 grønne løg (skiver)
- 2 spsk
- mel til alle formål
- 4 kopper
- kylling bouillon (fortrinsvis usaltet eller lavt natrium)
- 1/2 tsk timian (tørret blad)
- 1/2 tsk salt (kosher; til smag)
- sort peber efter smag
- 3/4 kop
- tung fløde
Hvordan man laver det
Placer en stor gryde over medium-lav varme; Tilsæt smør og olivenolie.
Når smør og olie er varme, tilsæt hakket kylling, gulerod og selleri; kog, omrør, indtil kyllingen er næsten kogt igennem.
Tilsæt svampene og fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil svampe er ømme. Tilsæt hvidløg og grønne løg og kog i 2 minutter længere.
Rør i melet, indtil det er inkorporeret, og fortsæt med at lave mad, omrøring i 2 minutter.
Tilsæt kylling bouillon og timian. Bring til en simmer under omrøring.
Dæk panden og reducer varmen til lavt; kog i ca. 10 til 16 minutter, eller indtil grøntsagerne er ømme.
Tilsæt salt og peber til smag; rør i fløde og varme igennem.
Variationer
- Tilsæt 1/4 kop fint hakkede løg til gryden sammen med gulerod og selleri.
- Tilsæt ca. 1/2 kop tærte kartofler sammen med gulerødderne.
- Tilsæt ca. 1/2 kop tærte rutabaga sammen med gulerødderne.
- Brug forskellige vild svampe i opskriften eller gør det med gennemvædet tørrede svampe.
- Med fyldt kogt kylling eller Tyrkiet: Tilsæt kogt kakket kylling eller kalkun, efter at grøntsagerne er kogte. Kog i ca. 10 minutter, og tilsæt derefter cremen og krydderierne. Varm igennem.
- Tilsæt ca. 1/2 kop dampede frosne ærter sammen med cremen. Varm igennem.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 469 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrium | 1.144 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 28 g |