Med sin prangende laksfarve og silkeagtig tekstur får lox sædvanligvis den mest bagel-parrende opmærksomhed . Men hvis du ikke har prøvet hvidfisk salat, går du glip af en værdig topper, ikke kun for bagels, men for alt fra challah eller crackers til crudités. Dens ydmyge look ligner en rig, smagfuld smag, der er præget af knusning af selleri og de lyse smag af frisk dill og et antydning af citron. Det er hurtigt og nemt at lave også - perfekt til når du vil have en enkel, men sofistikeret opgradering fra tun salat .
Hvor finder man røget hvidfisk: Bagelbutikker og jødiske delikatesser bærer ofte hvidfisk, ligesom nogle supermarkeder, fiskehandlere og lagerklubber, som Costco eller BJs. Brooklyn-baserede Acme Røget Fisk har en nyttig butikslokaliser på sin hjemmeside, som kan hjælpe dig med at spore sin kosher-certificerede hvidfisk.
Kosher Status: Pareve, Påske
Hvad du skal bruge
- 2 pounds røget hvidfisk (hele eller fileter)
- 1/3 kop majones (plus ekstra hvis ønsket)
- 2 stilke selleri (fint hakket)
- 1/4 kop frisk dill (fint hakket)
- 2 spiseskefulde citronsaft (friskpresset)
Hvordan man laver det
- Fjern huden fra hvidfisken (den løfter let af). Brug rene fingre eller en gaffel til at trække fisken ud af knoglerne. Overfør fisken til en mellemstor skål. Brug en gaffel til at bryde hvidfisk i mindre stykker, fjerne eventuelle små knogler, du finder.
- Tilsæt 1/3 kop majones, selleri, dill og citronsaft og bland godt. Smag og juster krydderierne, hvis det ønskes, og tilføj mere mayonnaise, hvis du foretrækker en flotere tekstur eller mildere smag.
Opskrift Variationer:
Tilpas din hvidfisk salat med nogen af disse ingrediens swaps:
- Prøv frisk græssel eller persille i stedet for dillen, eller vælg en blanding af alle tre.
- Til lidt bid skal du tilføje finhakket rødløg.
- For en glattere, mere spredbar salat skal du udelade selleri og øge mayonnaise. Bland godt sammen for at nedbryde fisken i mindre stykker.
- For mere citron smag, tilsæt en smule fint revet zest sammen med citronsaft.
- For mejeriprodukter, prøv at erstatte halv eller hele mayonnaise med creme fraiche.
Sådan serveres:
Som et måltid: Hvidfiskesalat eller en afslappet hverdagsmad er hvidfisk salat en naturlig fit: server det på bagels med salat, tomat og rødløg sammen med omeletter eller rul det i en pakning med agurk, tomat, gulerod og / eller paprika.
Som en appetitvækker eller hors d'oeuvres: Hvidfisk salat gør stor fest billetpris. Tilby det på krakkere, toast punkter , eller blini, eller sammen med en plade af crudités. Eller skænk det på agurk eller radise skiver eller i halverede kirsebær tomater. Som forgyldt forretter, prøv det med en salat af fane avocado skiver og supremed grapefrugt eller appelsinsektioner .
På Påsketabellen:
Hvis du laver den med kosher-for-påskemayonnaise, gør denne hvidfisksalat en god mulighed for brunch eller frokost i ferien. Server det på matzo eller påske ruller . Eller til helt glutenfri indstillinger, pakk det i salatblade, eller rul det op i tynde strimler af agurk ( brug en mandolin eller grøntsagskræller til at lave skiver på langs), à la sushi ruller.