En No-Cook Bagel & Lox Brunch Menu

Fra Yom Kippur brydes hurtigt, eller bris og baby navngivende festligheder, til bryllupsbruser og søndagsbruncher , er der en grund til, at bagel og lox spredes, er go-to for utallige værter: det er trøstende, tilskuerne glædeligt, det opfylder trang til en lille salt, lidt sødt, og det er let at forberede. (Udført ret, du kan endda undgå madlavning helt!) Uanset om du fodrer 5 personer eller 50, læs videre for en god fremadrettede menu, shoppingtips og vigtige oplysninger om beregning af, hvor meget mad du skal bruge fodre dine sultne gæster.

• 01 af 10

  Mango Nectar eller Orange Juice

  Indstil juicebriller og en kande af kold mango nektar eller appelsinjuice, så dine gæster kan nyde lidt pick-me-up, så snart de kommer. Hold brillerne små - du vil øge dine gæster, ikke fylde dem op.

  Hvor meget at købe: 4 til 6 ounce juice per person skal være tilstrækkeligt. (Få en ekstra 1/2 gallon eller 2 hvis du gerne vil servere juice ved bordet også.)

• 02 af 10

  bagels

  Crunchy på ydersiden, sej og tæt på indersiden, friske bagels er den ultimative folie til silkeagtig salte lox, flødeost og veggies. Hvis du har en god lokal bagelbutik, lav en speciel tur til dine hurtige bagels - de vil være langt smagere og mere tilfredsstillende end de kommercielle mærker. Eller hvis du føler dig ambitiøs, kan du prøve din hånd ved at lave dine egne hjemmelavede bagels . (Bemærk, at hvis nogen af ​​dine gæster har cøliaki, bærer mange supermarkeder nu glutenfri bageler. De er ikke ligefrem den rigtige ting og helt sikkert nyder godt af ristning, men det er en god gestus at hente noget for dem, der har brug for dem .)

  Hvor meget at købe: Mange bagel butikker tillader 1 1/2 bagels pr. Person, når de laver madlavningsplader, så det er en god tommelfingerregel at følge.

• 03 af 10

  Flødeost

  Cremeost er en klassisk bagel topper, som perfekt alene som den er fyldt op med røget fisk og kapers. Bagel butikker har tendens til at tilbyde de bedste cremostes, men hvis du handler i supermarkedet, skal du kigge efter et mærke med så få fyldstoffer eller stabilisatorer som muligt. (Organic Valley eller Trader Joe's mærker er gode valg.)

  Har du brug for en lactosefri indstilling? Mange bagel butikker tilbyder tofu-baserede cremeoste, og Tofutti's Better Than Cream Cheese er bredt tilgængelig hos de fleste supermarkeder.

  H ow meget at købe: Få 1 til 1 1/4 pounds cremeost per dusin bagels. Tilbyde et udvalg almindeligt, veggie og scallion er populære smag. Indstillinger varierer for blok versus flødeskumost, så overvej at købe nogle af hver.

• 04 af 10

  Røget laks

  Lox, Nova, Belly .... uanset hvilken du foretrækker (eller hvad du kalder det), vil enhver slags røget laks du tjener forsvinde og hurtigt. Connoiseurs kan prise det håndskåret papirtynt, men jeg har aldrig set nogen balk på mindre end gennemsigtige skiver. Hvis du ikke har en stor bagel eller appetitvækker butik (eller du har brug for en stor mængde til overkommelige priser), sælger Costco og BJ ofte kosher-certificerede sider af røget laks. For mindre mængder har hele fødevarer tendens til at være en god kilde. Capers og citron skiver er nice accoutrements.

  Hvor meget at købe: Tillad et absolut minimum på 4 ounces (1/4 pund) pr. Person, men husk på, at lox elskere vil glæde sig mere, især efter en 25 timers hurtig. 6 ounces per person ville ikke være urimeligt, og hvis du har råd til det, kan du endda gerne få ekstra. Du kan altid fryse resteret - hvis der er nogen.

• 05 af 10

  Hvidfisk salat eller røget hvidfisk

  Mens laks kan vinde røget fisk popularitetskonkurrence, har hvidfisk masser af hengivne. En hel røget hvidfisk gør et attraktivt centerpiece, mens hvidfisk salat er et godt elsket - og overkommeligt alternativ.

  Hvor meget at købe: 2 til 3 ounce pr. Person, hvis du serverer en hel røget hvidfisk eller 3 til 4 ounce pr. Person til hvidfisk salat.

• 06 af 10

  Skiveskåret ost

  Ost er en god mulighed for gæster, der ikke spiser fisk, og det har også tendens til at være en børneplejer også. Tilby en række bagel-venlige skiver oste som cheddar, havarti, schweizisk og peber jack.

  Hvor meget at købe: 2 til 3 ounces per person skal være rigeligt.

• 07 af 10

  Skiveskåret vegetabilsk plade

  Tilby en plade af skivede rågrøntsager, så alle kan tilpasse deres sandwich. Skær tomaterne tyk, løgene tynde, tilsæt nogle agurkrunder og peberringe, og dine baser skal være dækket!

  Hvor meget at købe: For hver dusin bagels figur 2 store tomater, 1 stor løg, 1 stor agurk og 2 paprika.

• 08 af 10

  Frisk Melon eller Frugtsalat

  Hydraterende og forfriskende melon er et godt modvægt til salt røget fisk. Hvis du foretrækker mere sort, er en frugtplade eller frugtsalat en farverig, lækker hætte til måltidet. Fremhæve saftige frugter, såsom mango, ananas, druer og bær.

  Hvor meget der skal købes: En stor vandmelon vil tjene mindst 10 til 12. Mindre sorter, såsom sukker baby meloner, vil tjene 4 til 6. For frugtsalat, skal du bruge om 3 1/2 til 4 pund frugt for hver 10 gæster.

• 09 af 10

  Sorbet eller granita

  Hvis du gerne vil tjene mere end bare frugt til dessert, men ikke ønsker at bage, er sorbet eller granita en god mulighed. Server det solo eller med købte cookies sammen med det.

  Hvor meget at købe: En pint sorbet serverer 4, en kvart tjener 8.

• 10 af 10

  Vand, Iced Tea, Hot Tea og Kaffe

  Tilsæt citroner, limer eller agurk til store krukker af køligt vand for at tilføje smag og en elegant touch; seltzer eller usødet, decaffeinated iced te er også gode muligheder.

  Tilby et udvalg af te, sammen med regelmæssig og decaf kaffe. Glem ikke at tilbyde sukker, honning og mælk eller fløde.

  Hvor meget at købe: Tørstige gæster vil sandsynligvis hælde store drikkevarer, så sæt vores mindst 2 store (80 til 90 ounce) vandkande pr. 10 gæster, og vær forberedt på at påfylde! Hver liter seltzer tjener 4 til 6; hvis du har en Sodastream, kan du holde en kande af koldt vand i køleskabet, så du kan genopfylde flaskerne og fizz væk!

  For en lille gruppe er det generelt tilstrækkeligt at brygge en gryde eller to af kaffe. hvis du forventer mange gæster, vil du måske gerne have kaffe urn ruten. Til te er en vakuumpressekande eller en anden urn dedikeret til varmt vand kun en god mulighed.