Fransk madlavning spænder fra enkle begynderretter til de ekstraordinære viser af kulinarisk ekspertise, som køkkenet er kendt for. Kernen i alt dette er en dyb forståelse for mad og nogle grundlæggende grundlæggende grunde, der findes i hvert fransk køkken.
Byg et fundament:
Der er mange komplicerede tricks, som franske kokke ansætter for at få deres berømte køkken til at se og smag lige så. Nøglen er at lære deres grundlæggende madlavningsmetoder .
Når en teknik er mestret, kan en anden følge.
Kendskabet til fransk madlavning læres trin for trin, interweaving færdigheder indtil tillid og frihed er til stede, når du arbejder inden for praksis. Komponenter kan være knivfærdigheder, grundlæggende ingredienser og hvordan man forbereder dem. Identifikation og anvendelse af ingredienser fra fransk butikskabin, saucefremstilling, wienerbrød, kød og de forskellige nedskæringer og tilberedning af dem. Listen er uendelig, men hver gang en færdighed er mestret, har du opnået en anden blok, hvor du opbygger dine opskrifter og menuer.
Frisk, Sæsonbestemt, Kvalitetsbestanddele:
Regionale menuer i hele Frankrig varierer betydeligt af lokal kultur og påvirkninger. De har alle én ting til fælles - friske, lokale ingredienser. Hjørnestenen i fransk madlavning er ikke nødvendigvis beherskelse af udførlige opskrifter, men valget af mad af høj kvalitet, der skinner gennem forberedelsen. Fransk indfødte køkken er fyldt med opskrifter, der kun bruger nogle få ingredienser, men de vidunderlige urter, grøntsager, frugt og kødvalg tager centret over alt andet.
Stadig centralt for mad og madlavning i Frankrig er daglig og markedshopping, selv om der er sket en tilbagegang med travle arbejdsdage, er det stadig afgørende for madlavningen i hele landet og især i landskabet.
respekt
Et vigtigt aspekt ved fransk mad er den respekt, som den generelt behandles.
Det er ikke uden sine fejl. Men nedskæringer, som i nogle kulturer kun ville blive smidt væk, bliver udnyttet. Og hvis du kigger på de fleste franske kokebøger, vil der være opskrifter til hele kylling, and, lam, uanset. Intet er spildt, hvor det er muligt, eller medmindre det er uspiseligt.
Detaljeorienteret:
En smuk garnish hæver en skål fra noget, der indtages til noget, der opleves. Det har længe været teoretiseret, at glæde i mad er, hvorfor franskerne kan spise utroligt opfedningsmat og opretholde et godt helbred. En tynd tijm, frostet citron spiral eller et mynteblad bringer skønhed til en skål og underholder alle sanser.