01 af 09
Alsace og Lorraine Opskrifter
Alsace-Lorraine. Frank Krahmer / Getty Images Fra de høje bjergene i Alsace og Lorraine til det solopløste landskab i Provence, er Frankrig meget varieret i kulinariske traditioner. Lær mere om fødevarer, ingredienser og opskrifter i hver region.
Tyskland og Frankrig skiftevis regerede området Alsace-Lorraine i det nordøstlige Frankrig i flere århundreder. Over tid blev tyskernes indflydelse på traditionelle franske retter tydelige. Alsatere og Lorrainere er blevet mestere af betning, rygning kød og pakning pølser. De lægger stor vægt på den upåklagelige kvalitet af deres rustikke madvarer.
- Baeckeoffe Opskrift
- Bagte abrikoser opskrift
- Braised Red Kål Opskrift
- Agurker Salat Opskrift
- Hvidløg Tyrkiet Pølse Opskrift
- Quiche Lorraine Opskrift
02 af 09
Cajun og Creole Opskrifter
St. Louis Cathedral, New Orleans, Louisiana. Medioimages / Photodisc / Getty Images Cajun og kreolske opskrifter kommer fra et bredt geografisk område, der omfatter Canada fra Saint Lawrence-golfen i det nordøstlige Canada ned til områder i Lousiana i USA. En rig blandet arv af franske, spanske, afrikanske og caribiske kulturer har bidraget til smagfuld Cajun og kreolsk mad.
- Andouille Balsamic Vinaigrette Opskrift
- Kanel Orange Popovers Opskrift
- Cognac Rejer med Beurre Blanc Sauce Opskrift
- Krabbe Quiche Opskrift
- Orange Rice Opskrift
- Østersuppe Opskrift
03 af 09
Belgiske fødevarer
Maison du Roi, Bruxelles, Belgien. Robert Harding / Getty Images Belgien grænser nordøst for Frankrig og tager sit køkken fra en tumultuous historie med invasioner og regerer af romerne, vikingerne, tyskerne, østrigerne, fransk, tysk, spansk og hollandsk. Belgiske opskrifter er berømte for at have kvalitet og finesse af fransk køkken, mens de serveres i de store portioner, som tysk køkken er kendt for.
04 af 09
Fødevarer af Bretagne
Fort La Latte, Bretagne, Frankrig. Robert Harding / Getty Images Beliggende ved den nordvestlige spids af Frankrig, jager Bretagne ud i havet og gør fisk og skaldyr til deres førsteklasses køkken. Opskrifter fra Bretagne er fyldt med frisk fisk, æbler og berømte boghvedepandekager.
- Apple og Calvados Sorbet Opskrift
- Boghvede Crepes Opskrift
- Kylling og champignon Crepes Opskrift
- Kylling i Hard Cider Sauce Opskrift
- Østersuppe Opskrift
- Røget laks og Dill Crepes Opskrift
- Tomat og spinat Crepes Opskrift
05 af 09
Bourgogne fødevarer
Chateau De La Rochepot Slot, Cote D'Or, Burgundy, Frankrig. Medioimages / Photodisc / Getty Images Opskrifter fra Burgund låner tungt fra sin germanske arv. De har ofte - og altid supplerer - de verdensberømte vine lavet i regionen.
- Fransk Hasselnød Gingerbread Opskrift
- Glace au Pain d'Epices Opskrift
- Bøf Burgund Opskrift
- Gougeres Opskrift
- Winter Squash Puree Opskrift
06 af 09
Mad fra fransk Canada
Chateau Frontenac, Quebec City, Quebec, Canada. Stuart Gregory / Getty Images Består hovedsagelig af Quebec og østlige Canada, franske canadiske opskrifter kombinerer franske kulinariske teknikker med lokale nordamerikanske ingredienser. Den resulterende mad er lækker homestyle med utrolig fransk panache.
- Apple glasur gulerødder opskrift
- Blueberry Port-Style Vin Opskrift
- Blueberry Wine Coulis Opskrift
- Chokolade Torte med Blueberry Wine Coulis Opskrift
- Tranebær Quatre Quarts Cake Opskrift
- Maple Walnut Vinaigrette Opskrift
- Granatæble Cranberry Sorbet Opskrift
- Pumpkin Mousse Opskrift
- Brændt Maple Orange Glaseret Tyrkiet Opskrift
07 af 09
Fødevarer af Gascony og Baskerlandet
Baskerlandet. Emma Lee / Livsfil / Getty Images Mad fra Baskerlandet og Gascony er traditionelt hjertelig billetpris for de vejrbestemte arbejdere i det landlige bjergrige område. De sunde, ofte krydrede opskrifter kommer fra en blandet arv af vikinginfald, og fransk og spansk kultur.
- Armagnac Creme Anglaise Opskrift
- Basque Piperade Sauce Opskrift
- Quick Onion Confit Opskrift
08 af 09
Fødevarer af Normandiet
Fåre græsning nær Mont Saint Michel, Normandiet, Frankrig. Martial Colomb / Getty Images Normandiet er smukt gård land ved havet. Det resulterende køkken er rigeligt med mejeriprodukter, frugter frugt og ferskvand fra havet.
- Andouille Balsamic Vinaigrette Opskrift
- Apple og Calvados Sorbet Opskrift
- Cinnamon Espresso Sables Opskrift
- Kylling i Hard Cider Sauce Opskrift
- Frites Opskrift
- Simple Brioche Loaf Opskrift
09 af 09
Fødevarer af Provence
Provence, Frankrig. Tom Brakefield / Getty Images Opskrifter fra Provence er fulde af friske frugter og grøntsager takket være det tempererede, solrige klima og omhyggeligt opdrættede landbrugsjord.
- Avocado og Romaine Salat Opskrift
- Brandade de Morue Marseilles Opskrift
- Calissons med Meringue Opskrift
- Cote d'Azur Citron Honey Dressing Opskrift
- Herbes de Provence Vinaigrette Opskrift
- Citron Aioli Opskrift
- Provencalsk Tomat Ris Soup Opskrift
- Snapper en Papillote Opskrift
- Zesty Tapenade Opskrift