Piperet, en krydret tomat-peber sauce fra den baskiske region i Frankrig kan bruges som en stewing ingrediens eller et garnish til en færdig skål. Denne opskrift anvender en meget lille mængde granuleret sukker, der er mildt ud af skarpe tang af tomater og peberfrugter.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk
- ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor spansk løg, hakket
- 1 grøn paprika, podet og hakket
- 1 rød paprika, podet og hakket
- 2 Anaheim peberfrugter, udsået og finhakket
- 2 fed hvidløg, knust og fint hakket
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk
- sød paprika
- 1/8 tsk. Sort sort peber
- 1/4 tsk granuleret sukker
- 1 15 ounce kan petite tærte tomater
Hvordan man laver det
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme.
- Sautér løg, peberfrugter, hvidløg, salt, paprika, sort peber og sukker, omrør lejlighedsvis i 10 minutter, indtil grøntsagerne er kogt igennem.
- Tilsæt tomaterne til de kogte grøntsager og simre blandingen, afdækket i 15 minutter, indtil det meste af væsken er fordampet og saucen er fortykket.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 68 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |