Denne dejlige opskrift på bagt stegt kylling, bagt i ovnen, fra min femte kogebog, Everything No Trans Fat Cookbook, er lækker og nem. Server det med kartoffelsalat om sommeren og kartoffelmos og ærter om vinteren.
Belægningen af mel, fedtfri tørmælk og smeltet smør efterligner stegning og gør denne kylling så fugtig og saftig. Du vil aldrig lave stegt kylling nogen anden måde efter smagning af denne opskrift!
Hvad du skal bruge
- 6 udbenede, skindløse kyllingebryst
- 2 kopper kærnemælk
- 3/4 kop mel
- 2 spsk ikke-fedtet tør mælk
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 10 spsk smør, delt
Hvordan man laver det
Placer kyllingebrystene i stor bagningskål og hæld kærnemælk over. Dæk og køle i en time op til 24 timer. I medium skål kombineres mel, tørt mælkepulver, salt og peber og blandes godt. Skær i 4 spsk smør, indtil partiklerne er fine. Dæk og køle.
Når du er klar til at lave mad, forvarm ovnen til 425 ° F. Sprøjt en kraftig 15 "x 10" gelérullepande med nonstick madlavningsspray og sæt til side.
Fjern kylling fra kærnemælk og kassér kærnemælk.
Afløb kylling, slip derefter i melblanding, tryk til overtræk. Lad kylling tørre på wire rack i 20-30 minutter.
Skær 6 spsk smør i stykker og læg i tilberedt gryde. Kom i ovn i 4 til 5 minutter eller indtil smør smelter. Fjern fra ovnen og læg kyllingen omhyggeligt i varmt smør.
Bages i 10 minutter, så drej kyllingen og bages i 10 til 14 minutter længere eller indtil frugten løber tør, og den indre temperatur når 165 grader F. Serveres med det samme, eller lad det stå 20 minutter ved stuetemperatur, og dæks og afkøles for at tjene koldt.
Kalorier: 298.16
Fedt: 10,64 gram
Mættet fedt: 6,02 gram
Transfedt: 0,23 gram (naturlig)
Kulhydrater: 13,16 gram
Kolesterol: 105,71 mg
Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., Alle rettigheder forbeholdes
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1617 |
| Total fed | 94 g |
| Mættet fedt | 34 g |
| Umættede fedtstoffer | 35 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Natrium | 1.583 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 149 g |