Jeg troede altid, at sommeren skulle kaldes "Tøjvask." Forår, Tøjvask, Efterår og Vinter. Og nu foreslår jeg, at januar hedder "suk." Jeg mener ikke engang at høres melankoli meget. Det er bare sådan en pause på en måde, mellem helligdage og alt andet med stor overvejelse (bortset fra MLKs fødselsdag og Jacks fødselsdag og et par andre øjeblikke, nogle nationale, nogle ganske indenlandske).
I januar finder jeg mig at teste opskrifter til den næste bog på et hurtigt klippe. Et år lyder som en lang tid at skrive en bog, og måske nogle år kan det måske føles rigeligt, men ikke i år. Min tidlige april deadline kommer på mig som en line-backer på steroider. (Jeg har bare Googled "hvad slags steroider tager linebackers?" I forsøget på at være mere specifikke, men så begyndte at blive meget freaked out).
Hvad er mit punkt her? Jeg ved ikke. Alt jeg ved er, at når jeg kommer op til luft, trods det jeg lever for, kan jeg finde mig selv stirrende på en pakke kyllingebryst, mens en døvende stilhed ekko i hele min hjerne lige så nemt som den næste person. Uhhhhhhhh ...... .Gør ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
Og denne kylling blev født af en af disse øjeblikke. Den krukke grønne peberkorn siddende i køleskabens dør. Hvilket løfte! Hvilken inspiration! Og virkelig, de hoppede starte den figurative gerbil, som kom tilbage i hjulet og hjalp mig med at lave aftensmad. Og til sidst gjorde nogle få enkle spisekomponenter hverdagsløse udbenede kyllingebryst til et måltid, jeg ville være glad for at betjene firmaet. Denne levende saus er vidunderlig over bunker af fluffy jasmin ris .
Slutningen. Det var længere end jeg troede det ville være.
Hvad du skal bruge
- 2 pounds tyndt skiverne kyllingekoteletter (ca. 8 stykker)
- Dash kosher salt (eller smag)
- Dash friskmalet peber (eller smag)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk
- hakket hvidløg
- ½ kop tør hvidvin
- 1 kop kylling bouillon
- 2 spsk
- Dijon sennep
- 2 spsk
- grønne peberkorn (drænet)
Hvordan man laver det
- Sæt kyllingen let med salt og peber. Opvarm en stor stegepande over medium høj varme, tilsæt olivenolie, og skær kyllingen i 2 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun, men ikke kogt i hele. Du skal sandsynligvis gøre det i to satser for at undgå at kippe kyllingen og lade det brune pænt. Sæt kyllingen til side på en plade.
- Vend panden tilbage til varmen (rengør ikke den!), Og tilsæt hvidløg. Rør i et minut indtil gylden og aromatisk, tilsæt derefter den hvide vin og rør og skraber bunden for at løsne eventuelle brune bits fast på panden (som vil tilføje smag til saucen). Tilsæt bouillon, Dijon sennep og peberkorn og rør til det er godt blandet. Lad blandingen komme til en simmer, tilsæt kyllingen og eventuelle akkumulerede juice tilbage i gryden, og lad dem simre i 3 til 4 minutter, indtil saucen er reduceret lidt, og kyllingen er kogt i hele.
- Placer risen på en serveringsplade eller individuelle plader og læg kyllingen ovenpå. Hæld saucen over kyllingen og ris og tjen varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 400 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 41 g |