Denne thailandske Grill Peppered Chicken opskrift er saftig og yderst lækker! For at gøre det til en hurtig og nem opskrift, har jeg erstattet citrongræs med citronsaft, som stadig giver dig den citronfrugtfri smag uden hele tilberedningen af frisk citrongræs. Som følge heraf kan du gøre marinade på mindre end 10 minutter. Kast så kun med kylling og grill - eller bage i ovnen (se opskrift). Server denne grillkylling som du vil - med ris eller kartofler, over salat eller endda vestlig stil: sandwichet mellem en bolle. Enhver måde du griller det, gør denne opskrift grillkylling let som en sommerbrise!
Hvad du skal bruge
- 8 til 10 kyllinglår (eller 2 til 4 udbenede kyllingebryst "sommerfugl" for at ligge fladt eller 1/2 kylling skåret i stykker)
- Til Marinade:
- 6 fed hvidløg (hakket eller 1 spsk puré hvidløg)
- 2 spsk sojasovs
- 2 spiseskefulde citronsaft (1 citron)
- 2 spsk
- fiskesaus (tilgængelig i lange flasker på alle asiatiske / kinesiske madbutikker)
- 1/2 kop koriander (frisk, herunder stængler, hakket)
- 1 spsk peberkorn (jorden, brug en pebermølle eller grind peberkornene i en kaffekværn eller pund i en plastikpose)
- 3/4 spisesalt salt
- 3 spiseskefulde sherry (eller madlavning sherry)
- 1 rød chili (hakket eller 1/2 til 1 tsk cayenne peber)
- 1 spiseskebrune sukker
Hvordan man laver det
- Rør alle marinade ingredienser sammen i en skål, og sørg for at blande korianderne godt.
- Placer kyllingen i en blandeskål og hæld marinaden over. Rør godt, så alle overflader er dækket af marinade.
- Tillad at marinere i køleskabet, mens du opvarmer grillen - i mindst 10 minutter eller op til 24 timer, hvis du planlægger grillfest eller cookout.
- Vend kyllingen i marinade flere gange, før du lægger på grillen.
- Grill kyllingen, bast med venstre marinade en gang hver side. Kylling er kogt, når indre kød er uigennemsigtig, klumpet og saftigt.
Hvis madlavning i ovnen: Placer kun kylling på en stegende pande (eller en grill med en pande nedenunder for at fange drippings) og broil højt i 15-20 minutter, afhængigt af hvor tyk kødet er (mindre stykker (som vinger eller udbenet bryst eller lår) koger hurtigere end tykke stykker (som tromler). Placer panden på en af de højere hylder i din ovn (men ikke lige under eller kylling brænder). Baste kyllingen med rester marinade de første par gange du drejer det. Prøv at se kyllingen og drej det ofte, eller det kan brænde. Nyd!
Efterladning Tip: Hvis du har rester af udbenet kylling, varm det op, og smør det mellem en bolle med lidt mayonnaise og salat. I stedet for ketchup, top med en dukke af Thai Sweet Chili Sauce (fås hos de fleste store dagligvarekæder i den asiatiske sektion eller i alle Asiatiske / Kinesiske madbutikker). God fornøjelse!!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2452 |
| Total fed | 140 g |
| Mættet fedt | 39 g |
| Umættede fedtstoffer | 56 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Natrium | 3.293 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 267 g |