Jasmine risbeskrivelse, sorter, forberedelse og hvor man kan købe det
Jasmine ris er en duftende række langkornet ris dyrket hovedsageligt i Thailand. Denne sort ris, også kendt som Thai Hom Mali eller Thai duftende ris, er den mest almindelige type ris, der anvendes i thailandske og andre sydøstasiatiske retter. Jasmine ris er værdsat for sin lette, fluffy tekstur, blød nutty smag og blomster duft.
Indhold af jasminris - Aroma og konsistens
Blomsteraromaen af jasminris er naturligt forekommende og kan variere baseret på, hvornår risen høstes.
Duften af jasminris er stærkest, når risen er frisk og kan falde helt i ældre ris, især når det opbevares ukorrekt. Derfor bør jasminris anvendes inden for seks måneder efter køb og opbevares altid i en lufttæt beholder.
Selvom jasminris ikke anses for en klæbrig ris , er den lidt mere klæbrig end almindelig hvid ris og kan anvendes til applikationer, hvor ris skal formes til former.
Sorter af jasmin ris
Jasmine ris kan købes poleret (hvid) eller upoleret (brun). Andre sorter kan afhænge af sæsonen, hvor den høstes. Forårrisen vil have en lysere, mere delikat smag, mens ris høstet senere i sæsonen vil være stærk og robust.
Jasmine Rice vs Basmati Rice
Jasmine ris sammenlignes ofte med en anden populær langkornet ris, indisk basmati ris. Selv om det ligner den aromatiske basmati-ris, er smagen, tekstur og aroma af jasminris lidt anderledes.
Basmati ris er også alderen, før de sælges. Til dør-hårde foodies bør jasminris være reserveret til thailandske retter, mens basmati ris bedst serveres med indiske køkkener. På trods af deres forskelle bruger mange mennesker de to i deres opskrifter.
Sådan tilberedes jasminris
Jasmine ris kan fremstilles på samme måde som almindelig hvid ris , selv om det normalt kræver mindre vand.
Heldigvis for de af os, der er engelsktalende, er engelsk madlavningsinstruktioner normalt trykt på emballagen af mærker, der sælges i USA. Du vil følge instruktionerne omhyggeligt for at få de bedste resultater for din ris.
Jasmine ris er især lys og fluffy når dampet i modsætning til kogt. Af denne grund er bambus dampkurve og riskomfurer fremragende muligheder for madlavning af jasminris. Se hvordan man laver jasminris ris for trin .
Hvor kan man købe Jasmine ris
Selvom jasminris er primært dyrket i Thailand, er den steget i popularitet over hele verden. Jasmine ris er nu dyrket uden for Thailand og kan findes i de fleste store supermarkeder i hele USA.
I købmanden kan jasminris normalt findes i både den asiatiske fødevareafdeling og i den regelmæssige risgang. Jasmine ris sælges ofte i større fem pund eller ti pund poser og er normalt kun lidt dyrere end almindelig hvid ris. Tjek asiatiske markeder og etniske fødevarer butikker for en større række jasmin ris.