01 af 04
Så mange kirsebær!
Tre typer kirsebær. lois.slokoski.photography/Getty Images Den store deling i kirsebærverdenen er mellem sød og sur - og den opdeling er også en geografisk, med sur kirsebær, der hersker øverste på østkysten og midtvesten, mens søde kirsebær styrer rosten på vestkysten. Når det er sagt, kommer kirsebær i mere end bare sød og sur. Hver af disse store kategorier har flere sorter indenfor den. Lær om den store brede verden af kirsebær nedenfor og hent nogle tips til at gøre dem bedst muligt denne kirsebær sæson.
02 af 04
Sure Røde Kirsebær
Sure Kirsebær. Deb Alperin / Getty Images Sour eller "tærte" kirsebær, herunder Montmorency (som dem afbildet her) og Morello sorter, er tart i smag og lyse rødt i farve, derfor praksis at kalde dem "røde kirsebær".
De fejres i Great Lakes-regionen i Midwest-Michigan, især hvor de kun er tilgængelige i et par korte uger. Sure kirsebær er også almindelige på østkysten, men de er knappe i Vesten. Uanset hvor du finder surkirsebær, skal du kigge efter lyse røde, uplettede kirsebær med deres stilke, der stadig er fastgjort.
Sure kirsebær er bedst, når de bages. Hæld dem i en kage skorpe , top med sukker og bage indtil øm og saftig, hvilket vil tage omkring en time. Eller bage en sur Cherry Cobbler .
03 af 04
Søde Sort Kirsebær
Sorte Kirsebær. Laurent Rouvrais / Getty Images Lidt hjerteformede mørkerøde sødkirsebær dyrkes primært på vestkysten. Den "sorte" betegnelse refererer til deres køds mahognyfarve, kun få sorter har særlig mørk hud. Der er mange sorter, den mest velkendte, som er Bing, afbildet ovenfor. Lambert, Chelan, Sweetheart og Tulare er andre navne at passe på. De er vidunderligt søde - næsten som slik, når de spises ud af hånden og også super saftigt.
Sorte kirsebær er bedst spist frisk og har tendens til at vende sig til mealy mush når de er bagt. Når du er færdig med at spise dem som de er, her er nogle flere ideer:
- Prøv dem i en frisk tærte: Forbages en tærskal, rør bunden med ricottaost eller en konditorcreme og arranger derefter friske kirsebær på toppen.
- Brug Bing-kirsebær til at lave Brandied Cherries med stor succes.
- Tilsæt pitter kirsebær til salater - de arbejder vidunderligt i stedet for kirsebærtomater.
- Pop hele kirsebær i fryseren og nyd dem som en sød køling snack.
Se efter skinnende, stramme sortkirsebær på markedet.
Bemærk: Da der er så mange sorter, starter den søde kirsebærsæson i maj og løber godt i august. Lær mere om søde kirsebær med denne hurtige guide til Sweet Cherry Varieties .
04 af 04
Sødrosa og gule kirsebær
Rainier Kirsebær. Deb Perry / Getty Images Pink og gul Rainier og Royal Ann kirsebær er lettere og mindre cloying end sorte kirsebær. De dyrkes for det meste i Stillehavet Nordvest. På grund af deres lyse farve viser Rainier-kirsebær (billedet her) deres blå mærker, hvilket er mest nyttigt, når du er kunde. Vælg ubemærket, skinnende kirsebær.
Disse søde kirsebær er perfekte til snacking eller spisning som en simpel dessert alle på egen hånd. Eller brug deres smukke farver til fuld fordel ved at tilføje dem til ostplader, cruditéplader og salat.
Kig efter rosa og gule kirsebær med masser af rødme, det skyldes solens eksponering, som sædvanligvis øger sødmen.
Lær mere om søde kirsebær med denne hurtige guide til Sweet Cherry Varieties .