Tips til at lave perfekte pandekager fra bunden
Pandekager til alle lejligheder
Når du lærer at lave pandekager fra bunden, kan du glæde din familie med hjemmelavede pandekager af enhver sort.
Sandheden bliver fortalt, pandekager er blandt børns mest efterspurgte morgenmadsprodukter, især når de har venner, der sover. Og mine pandekager undlader aldrig at tilfredsstille børnene.
Følg disse tips, og du vil vide, hvordan du laver perfekte pandekager hver gang:
Dos til at lave perfekte pandekager
- Selv om det er en smerte, er det vigtigt at blande de tørre ingredienser og de våde ingredienser i separate skåle, før de kombineres.
- En gitter med en temperaturregulering er det bedste værktøj til madlavning af pandekager. Jeg kan godt lide at bruge min elektriske stegepande (sammenlign priser), for som Alton Brown siger, er det ikke et uni-tasker (et trick pony kitchen tool).
Indstil temperaturen til 375 grader F ved forvarmning, og drej den derefter ned til 370 eller 360, når du begynder at lave pandekagerne.
- Hvis du ikke har en elektrisk stegepande eller gitter, skal du bruge et stærkt støbejern eller nonstick skillet over medium varme.
- Lad røret hvile i 5 til 15 minutter før madlavning.
- Til ægte og fluffede pandekager, skille ægene. Tilsæt æggeblomme (e), hvor opskriften anmoder om, at æg skal tilsættes. Klip æggehvittene separat og fold ind i slutningen.
- Brug en 1/4 kop målekop til at lave pandekager med pandekage, der er konsistente.
- Flip til det rigtige tidspunkt: Se efter bobler på toppen og let brun rundt om kanterne.
Det er okay at kigge for at se om de er brunede på bunden. Hvis pandekagerne er for floppy til flip, er de ikke kogte nok. Hvis de bliver brune, før de er klar til at vende, skal du skrue ned varmen.
- Prøv at lave en testpandekage først for at se, om grillen eller stegepanden er den rigtige temperatur. Den første pandekage slutter altid at være den værste alligevel.
Don'ts for at gøre perfekte pandekager
- Overmix ikke batteriet. Dette vil få pandekagerne til at vise sig hårde.
- Lad ikke grillen eller stegepanden blive for varm! Dette vil medføre, at pandekagerne brænder, før de koges igennem.
- Tilsæt ikke smør eller forkortelse, før grillen eller stegepanden er blevet forvarmet.
- Må ikke gå overbord med smør eller forkortelse. En spisesked er nok til 12-16 pandekager. Eller lad det helt ud.
- Tryk ikke på pandekagerne, mens de laver mad.
- Overfyld ikke. Hvis du lader pandekagerne koge til guld på første side, er der ikke behov for at vende flere gange.
Her er en opskrift på græskarpandekager !
Server pandekager med skarpe krydret kartofler og migas (mexicansk røræg!) Til en fuld hjertelig morgenmad!