10 måder at bruge rødgrøntsager på

01 af 11

Få det meste af rødgrøntsager

Root grøntsager er de stivelsesholdige knolde og taproots af planter. Hvis vi lader dem være, ville de give planten den fornødne næring til at trives. I stedet trækker vi dem op og spiser dem og alle deres iboende sødt, stivelsesholdige, vitaminbaserede yummy-ness. Find gode måder at bruge rodfrugter på - kartofler, søde kartofler, gulerødder, pastinakker , rober, rutabagas, sellerirot og rødbeder - af alle slags her.

02 af 11

Grilled Root Grøntsager

Rødgrøntsager er ikke det første, som de fleste tror at grille, men de kan være lækre, når de er kogte over en åben ild. De udvikler et crusty ydre og deres stivelser bliver lidt søde og pænt ømme (selv fluffy!) Inde.

1. Grill små rodgrøntsager hele; halvere eller tykt skære større rodgrøntsager. Bør dem liberalt med grøntsag eller olivenolie , drys med salt og kog den på en medium-varm grill indtil grill mærket og øm, ca. 10 minutter pr. Side.

03 af 11

Mashed Root Vegetable

Mos kartofler er velkendte, ligesom mosede søde kartofler (ofte sødet med brunt sukker). Andre rodfrugter som rutabagas , pastinakker, rober og selleri rod er også lækre mashed - enten alene eller blandet med den mere traditionelle kartoffel.

1. Skræl rodgrønsager og skær i store, lige stykker. Sæt dem i en gryde og dæk med koldt vand.
2. Koges. Tilsæt salt. Kog til grøntsager er meget ømme, ca. 20 minutter.
3. Dræn grundigt returner grøntsager til gryde over varme ryst gryden for at koge op for overskydende væske, ca. 5 minutter.
4. Sæt grøntsager gennem en ricer eller mos med en stor gaffel eller masker. Tilsæt fløde, smør, mælk og / eller kærnemælk og salt og peber efter smag. Tjene varmt.

04 af 11

Ristede rødgrøntsager

Roasting bringer den essentielle sødme i rodgrøntsager ud og skaber et sprødbrunt ydre, der altid er velkomment. Plus det er nemt. Prøv stege rødder , gulerødder , fennikel eller rober .

1. Skrub grøntsager rent; skræl hvis du kan lide det.
2. Skær grøntsager i bitdele af bit.
3. Kaste grøntsager med nok olivenolie, vegetabilsk olie eller smeltet smør til let, men jævn overtræk dem.
4. Sæt grøntsager i en stegning eller bagningspande, drys med salt. Drys med friskmalet sort peber, hakkede urter eller krydderier (som f.eks. Cayenne) efter smag.
5. Steg i en varm ovn (375 F til 425 F) indtil grøntsager er ømme og brunede i ca. 30 minutter.
6. Du kan stege grøntsager med kylling eller kød; Tilsæt dem til panden ca. en halv time, før du forventer, at kødet bliver kogt.

05 af 11

Root Vegetable Braise

Rødgrøntsager bliver ømme og dybsmagrede, når de koges langsomt i lidt væske. Du kan tilberede en slags eller endnu bedre en blanding af rodfrugter til en solid sideskål eller afslappet vegetarisk hovedret.

1. Skrub eller skræl rodgrøntsager og skær i stykker af bit, hvis det er nødvendigt.
2. Opvarm en tunge pot over medium høj varme. Tilsæt olie og rodgrøntsager, drys med salt og hæld i 1/2 til 1 kop bouillon. Cover, reducer varmen for at opretholde en simmer og kog indtil grøntsager er ømme og begynder at brune omkring 20 minutter.
3. Tilsæt friske urter - rosmarin, timian og persille er gode muligheder - til sidst for lidt frisk smag.

06 af 11

Root Vegetable Chips

Ordet "chip" tager hensyn til kartofler , men alle rodgrøntsager kan steges op i skarpe, lækre chips til sjov, hjemmelavede snacks.

1. Skræl grøntsager og skive så tyndt som muligt (en mandolin virker perfekt til dette, men en skarp kniv og stabil hånd fungerer fint).
2. Skyl stivelsesholdige grøntsager, som kartofler, med koldt vand. Pat tørre grundigt.
3. Varm olie til 350 F til 375 F. Frisk chips i små satser (de bør ikke danne mere end et enkelt lag i olien), indtil de brænder langs kanterne.
4. Brug en slidsesked til at overføre stegte chips til et køleholder eller papirhåndklæder for at aflive og lade afkøle. Stænk saltet, mens det stadig er varmt, men lad det køle (og skarpe) helt, før det serveres.

07 af 11

Root Vegetable Fries

At skære rodgrøntsager i sticks og stegning eller bagning fungerer bedst med stivelsesrødgrønsagerne som kartofler og søde kartofler .

1. Skræl grøntsager og skær dem i franske stege, der er så lige som muligt.
2. Sug klippe grøntsager i koldt vand i en halv time.
3. Pat grøntsager grundigt tørre.
4. Til stegning : Opvarm olie til 325 F til 375 F. Frisk grøntsager i små satser, indtil de er ømme og brune. Afløb på køleholder eller papirhåndklæder. Stænk med salt og server.
5. At bage : Tør grøntsager med vegetabilsk olie til frakke. Spredes i et enkelt lag på et bageplade. Stænk med salt. Bages ved 425 F indtil øm og brunet ca. 20 minutter. Server med det samme.

08 af 11

Root Vegetabilsk Gratin

Root grøntsager låne sig perfekt til at være tyndt skiver, lagdelt og bages indtil det er mørt. Gratins kan være elegante side retter eller afslappet weeknight aftensmad. Bemærk: Hvis du bruger løg eller porrer, skal du koge dem indtil det er mørt, inden du lægger dem til gratinen.

1. Skræl rodgrønsager og skær dem tyndt (en mandolin virker perfekt til dette, men en skarp kniv og stabil hånd fungerer fint).
2. Lag grøntsager i en smurt bagning skål. Drys salt, peber, muskat og / eller ost hvert lag eller to.
3. Hæld i en kop bouillon, fløde eller halvanden, hvis du vil.
4. Stænk gratin med friskskåret ost, hakket møtrik og / eller frisk brødkrummer .
5. Bag ved 375 F indtil øm og brunet, 45 minutter til en time.

09 af 11

Root Vegetable Hash

Rødgrøntsager er lækre, når de er ristede og kogte, indtil de er brunede og sprøde. Lav store plader af rodfrugter hash browns eller mere delikate patties, som du vil.

1. Skræl rodgrønsager og rist på det store hul i et rivejern. Sug eller skyl i koldt vand, afløb og klap tørret.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande eller på en grill over høj varme. Tilsæt strimlet grøntsager i en stor kage eller individuelle patties og drys med salt. De bør sizzle straks. Reducer varmen til medium-lav og kog indtil den er brun brun på den ene side. Flip og kog indtil grøntsagerne er ømme og hashbrune er brune på begge sider. Tjene varmt.

10 af 11

Root Vegetable Salater

Root grøntsager gør gode tilføjelser til salater . Brændt eller kogt til øm, kast dem med dressinger, når de stadig er varme, så de absorberer smagene.

11 af 11

Root Vegetable Supper

Root vegetables tilføjer smag, ernæring og bulk til supper og gryderetter . Når der skæres i stykker af bitstørrelse, tager de fleste rodfrugter ca. 20 minutter for at blive ømme, når de koges, så tilsæt dem i slutningen af ​​tilberedningstiden for at undgå grødet grøntsager. Eller makulere dem på en storhulet rive for at få dem til at blande sig lidt.

Root grøntsager gør også gode baser til glatte supper . Traditionelt kogt til øm, derefter pureret og beriget med fløde, kan rodfrugtsupper også fremhæves med creme, yoghurt, kærnemælk eller bare en kombination af hinanden.