Søde kartofler er fulde af vitaminer og mangler heller ikke smag. Med lidt opmærksomhed til at skære dem jævnt, bages de op i ovnen med et sprødbrunt udvendigt, fluffy sødt interiør og nok smag til at klæde sig op de enkleste af natkväller. Jeg kan godt lide at servere dem sammen med forskellige burgere for en sund at tage på "fries", som ingen nogensinde klager over.
Mens denne opskrift kræver kun en enkelt stor sød kartoffel, kan den let fordobles eller tredobles eller mere - nøglen skærer kartoflerne jævnt og arrangerer dem på bageplader i enkeltlag, ideelt med plads omkring hver "stek" så det varme luft kan cirkulere rundt om hver enkelt og bringe så meget smagfuld brunkraft som muligt til hver enkelt. Brug store ark eller flere ark til store partier.
Hvad du skal bruge
- 1 stort
- sød kartoffel (ofte solgt som "yams" i købmandsforretninger), som ensartet formet som du kan finde
- 1 tsk vegetabilsk eller grapeseed olie
- 1/8 tsk cayenne (valgfri)
- Havsalt til smag
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 425 ° F. Skræl søde kartofler og afskær de koniske ender (du kan reservere denne del til en anden brug, hvis du kan lide), så hele grøntsagen er omkring samme bredde rundt.
- Skær søde kartoffel i halv længde. Klip hver halv længde i 1 / 8- til 1/4-inch plader. Jo mere jævnt kan du skære ting, desto bedre. Stak hver halvdel af pladerne og skær dem i længderetningen i 1 / 8- til 1/4-inch strimler. Skær disse "pommes frites" så jævnt som muligt og afskær noget mærkbart tilspidsede ender, da skinnede stykker brænder ret let i ovnen.
- Sæt "fries" i en stor skål. Drys med olien og smør grundigt for at belægge "fries" med olien. Strø med cayenne, hvis du kan lide lidt krydderi og salt. Toss for at coat "fries" så jævnt som muligt.
- Læg "fries" på et stort bagværk. De kan være ganske tæt sammen, fordi de vil krympe, mens de laver mad, men de bør være i et enkelt lag, hvis det overhovedet er muligt.
- Bages indtil "frites" er ømme og begynder at brune på bunden, ca. 20 minutter. Brug en spatel til at dreje og dreje "frites". Returner dem til ovnen, øg temperaturen til 450 ° F og fortsæt med at bage, drej "fries" hvert par minutter for at hjælpe dem til at lave mad og brune jævnt, indtil de er brune, cirka 10 minutter.
- Stænk mere salt, hvis du vil.
Disse serveres bedst ud af ovnen, men hvis du vil gøre dem fremad, skal du bare trække dem lidt tidligt og opvarme dem i en varm ovn i 5 til 10 minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 55 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |