Grøn tomatkage med nødder

Denne krydrede grønne tomatkage er overraskende lækker, og det er en fantastisk måde at bruge grønne tomater på, før frosten får dem.

Hvis du leder efter noget at gøre med de sidste grønne tomater udover stegte grønne tomater , grøn tomatrejsning , chow chow eller fritters , prøv denne sødgrønne tomatkage.

Hvad du skal bruge

• 2 1/4 kopper granuleret sukker
• 1 kop vegetabilsk olie eller smeltet forkortelse
• 3 store æg
• 2 teskefters vanilleekstrakt
• 3 kopper mel
• 1 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk muskatnød
• 1 kop pekannødder eller valnødder
• 1 kop rosiner
• 2 1/2 kopper fint tærte grønne tomater
• 1/2 kop eller mere flakket kokos, valgfri

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Smør og mel en 9-ved-13-ved-2-tommers bagpande.
3. I en stor blandeskål kombineres sukker, vegetabilsk olie eller forkortelse, æg og vanille; slå indtil glat og cremet.
4. Sigt sammen mel, salt, bagepulver, kanel og muskatnød; langsomt slå i æg blanding. Bland godt.
5. Rør i pekannødder, rosiner og tomater.
6. Hæld i den tilberedte bageplade. Top med kokosnød om ønsket.

1. Bages i 55 til 65 minutter, eller indtil en træpluk eller kage tester indsat i midten kommer ud ren.
2. Serverer 12.

Tips og variationer

1. I stedet for rosiner, brickle bits, chokolade chips, tørrede tranebær eller blåbær, hakket tørrede abrikoser eller gyldne rosiner.
2. Frost kagen med en flødeost eller en simpel drysning af pulveriseret sukker.
3. Udskift kanel og muskatnød med 1 1/2 teskefuld krydderi eller græskar krydderier.

Du kan også lide

Klassiske Fried Green Tomatoes

Grøn Tomat Pie

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	378
Total fed	11 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	75 mg
Natrium	196 mg
Kulhydrater	69 g
Kostfibre	4 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)