Crock-pot Grill, der er næsten lige så god som originalen
Først og fremmest lad mig forsøge at lette vrede hos dem, der tror, at enhver forening af grill med en langsom komfur er djævelens arbejde. Jeg er helt enig i, at sand grill kræver ild, røg og masser af tid. Men moderne bekvemmelighed har ført verden til et apparat, der koger lavt og langsomt, og selv om der ikke er brand, producerer det stadig ømt kød. Uanset om dette er rigtig grill eller ej, forlader jeg det for dig.
Men før du flyver væk fra håndtaget, husk at mange mennesker, uanset årsag, bare ikke kan gå ud og ryge noget kød op.
Mens langsomme komfurer ( som Rival's Crock-Pot) kan lave den lave og langsomme del af grillen, får du ikke den autentiske smag af den tørre varme og røg, som en baggårdsmoker vil give. Det betyder ikke, at du ikke kan få god mad fra en langsom komfur. For at lave kødmør, især kød som svinekød, brystet eller ribben, vil du have masser af madlavningstid. Langsom madlavning i 8 timer vil generelt gøre tricket, men du skal sørge for, at det er gaffel tender, før du tager det ud af den langsomme komfur.
Mange mennesker forsøger at tilføje den røg smag til deres Crock-Pot grill ved at tilføje flydende røg . Jeg vil ikke fortælle dig hvad du skal gøre, men i tilfælde af at du er interesseret, bruger jeg ikke selv de ting. Væske røg er et produkt fremstillet af vand, naturlig hickory røg smag, eddike, melasse, karamel farve og naturlig aroma .
Det tilføjer en røgfyldte smag til fødevarer og kan bruges i masser af retter. Mange kommercielle barbecue saucer (især de store mærker) har flydende røg i dem. Hvordan naturlig hickory røg smag er lavet er et mysterium for mig.
Et alternativ til at tilføje flydende røg er at tilføje fødevarer, der indeholder en røgfyldte smag.
Et af mine foretrukne alternativer er røget paprika. Lavet af røget og tørret paprika, tilføjer paprika en røgfyldt smag til mad, der er milde og lækre. Du kan også købe en række røget chili og peberfrugter, som chipotle peberfrugter.
Langsom komfur grill er en meget nem proces. Du kan bogstaveligt talt smide dit kød af valg, tilføje grillsås og lade det lave mad hele dagen lang. Du kan også tage mere ekstravagante foranstaltninger. Hvis dit kød er fedt, vil du sikkert gerne lave det først ved en lav temperaturindstilling med bare et smag af krydderier for at fortærke det meste af fedtet. Hæld dette overskydende fedt ud, før du tilføjer nogen sauce eller andre ingredienser.
Når langsomt kogekød til sandwicher, som trukket svinekød eller grillkød , startes med mellemstore kødstykker. Dette reducerer tilberedningstiden, men gør kødet lettere at makulere. Det er min opfattelse, at strimlet kød er bedre end hakket, fordi det har en bedre tekstur.
Hvis du ikke er blevet introduceret til den ægte smag af ægte grill, er dette et godt sted at starte. Hvis du fanger bugten, kom så tilbage og jeg vil vise dig, hvordan man laver rigtig grill, der har en smag, du bare ikke kan slå. I mellemtiden kan du tjekke mine slow cooker grill opskrifter for at få ideer om hvad du kan lave.
Crock-Pot ® er et registreret varemærke tilhørende Rival Company.