De hårde meringues du finder i bageriet er ikke det samme som den marengs du bruger til Pavlova eller de lækre, bløde-i-midterkager, der ofte er fyldt med chokolade eller andre godbidder. De smuldrede bruger mere sukker, smelter i munden og kan danne grundlag for mange en velsmagende dessert. Du kan tilføje mange forskellige smagsoplevelser til dem for variation.
Hvad du skal bruge
- 4 æggehvider
- 2 1/4 kopper pulveriseret sukker (225 g.)
- 1/8 tsk salt
- Klar vanilleekstrakt (mandelekstrakt eller yndlingssmag til smag)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 200 ° F (95 ° C).
- Vask og tør din skål og kloak for at sikre, at alle spor af fedt eller olie er væk. Æg hvide pisker ikke op, hvis der overhovedet er olier.
- Adskil æggehvider fra æggeblommer. Dette er nemmest, når æggene er et par dage gammelt og koldt. Lad derefter æggehviderne komme til stuetemperatur i en halv time, så de piske op højere. Brug æggeblommer i creme brulee , flan eller smørkager . Du kan også fryse æggeblommer .
- Start med at piske æggehviderne med mellemhastighed, indtil de er skummet og derefter øge til højeste hastighed. Når de er hvide og begynder at være stive, begynder du at tilføje sukker en spiseske ad gangen. Du skal muligvis skrabe skålens sider, når du går.
- Tilsæt saltet og fortsæt med at slå i flere minutter indtil det er blankt og stivt. De vil være om konsistensen af tyk frosting.
- Rør ekstraktene, hvis de anvendes. Brug ca. en teskefuld klar vaniljeekstrakt eller en kvart teskefuld mandel, appelsin, citron, kokos eller mintekstrakter.
- Fyld meringue i en wienerbræt, hvis du har en. Vælg et stort tip, som en stjerne tip, til dekorative linjer.
- Linie to kageplader med pergamentpapir. Klem meringues på kogepladen med god afstand. Brug ca. en spiseskefuld pr. Cookie. Hvis du ikke har en bagagepose eller ikke har lyst til at bruge en, kan du også lave drop cookies ved hjælp af to skeer og glatte tops lidt.
- Placer begge kageplader i ovnen og indstil timeren i en time. Hold ovnsdøren lidt ajar ved at stikke den op med en træsked. Skift bundkagepladen med toppen efter cirka en halv time.
- Sænk ovntemperaturen så langt som muligt (min ovn går ned til 175 ° F eller 80 ° C) og lad kagerne bage eller tørre ud yderligere to timer. Ja, det tager så lang tid. Sluk for ovnen og lad koge køle i ovnen.
- Hvis kagerne bliver for brune, sluk for ovnen, luk døren og lad dem langsomt køle ned i flere timer eller natten over.
- Bage disse cookies kun på tørre dage. Når du er kølig, skal du holde i en lufttæt beholder i flere uger.
Brug disse cookies som en dessert topper, til at ledsage en eftermiddagskaffe eller i en Raspberry Ice Cream Dessert .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 125 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |