Tyske mandelcrescentkager ( Mandelsichel co okies ) er simple, shortbread cookies beriget med mandelmel og formet til en halvmåne. De er en dejlig godbid på te tid eller til enhver tid eller til din Plätzchenteller (cookie plade) under Advent og hele julen.
Køb mandelmel eller mel i en naturlig fødevarebutik (sælges almindeligvis som Bobs Red Mill Almond Meal) og velassorterede købmandsforretninger.
Halvmåneformen bruges ofte til europæisk julebagning til at repræsentere det osmanniske imperium (Tyrkiet), som belejrede Wien i 1529 e.Kr., men blev afstødt af almindelige borgere. Kampen markerede begyndelsen af Ottomans tilbagegang.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop / 93 gram sukker (konditori)
- 1 kop / 210 gram smør (stuetemperatur)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- Valgfrit: 1/4 tsk mandel ekstrakt
- Valgfrit: 1 tsk kanel
- 1/8 tsk salt
- 1 kop / 112 gram mandler (blancheret, jorden)
- 2 1/4 kopper / 270 gram mel (universal)
- Garnér: konditoris sukker eller granuleret vaniljesukker til dusting
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350F / 180C. I en medium skål creme 3/4 kop / 93 gram konfekture sukker og 1 kop / 210 gram stuetemperatur smør indtil fluffy. Tilsæt 1 tsk vanille, 1/4 tsk mandel ekstrakt (valgfrit), 1 tsk kanel (valgfri) og 1/8 tsk salt, og bland godt.
- Knæ i 1 kop / 112 gram jordede mandler og 2 1/4 kopper / 270 gram mel. Blandingen vil være stiv. Rul ud på et letmalet bord eller en anden arbejdsflade.
- Skær en cirkel med en kiksskærer eller et rundt glas. Flyt glasset eller kutteren over 1 tommer eller mere og skær en anden cirkel, der efterlader to halvmåneformer og en oval form i midten. Genbrug de ovale skrot til at skære mere halvmåne eller bage som det er.
- Placer krydderierne på en bageplade og bages i ca. 15 minutter.
- Mens kagerne stadig er varme, skal du dyppe toppe i konfektionssukker eller vaniljesukker og placere på et stativ for at afkøle helt. Opbevares i en tør beholder med et stramt låg.
- Se en anden opskrift på Vanillakipferln lavet med hasselnødder og dannet i crescents. Også, hvis du kan lide cookies med jordnødder, så tag et kig på Mini Nußecken , som er små, lagede kage triangler og disse Spicy Linzer Cookies .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 217 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 91 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |