Den universelle tjekkoslovakiske kage, kaldet bublanina, varierer med sæsonen og den frugt, der er tilgængelig. Det er lidt som en coffeecake i tekstur, og det er sandsynligvis, hvorfor det til tider tjener som en konditor. Almindeligt anvendte frugter er søde kirsebær, tærkirsebær, blommer, nektariner, abrikoser, jordbær og blåbær .
Navnet "bublanina" kommer fra det tjekkiske ord for boble og kan henvise til det faktum, at kagefladen bobler op omkring frugten, næsten omslutter den.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop smør (blødgjort, 1 stav)
- 1/2 kop sukker
- 3 store æg (delt, ved stuetemperatur)
- Valgfrit: 1 spsk Amaretto (eller anden mandellikør)
- 1/2 tsk salt
- Klemme fløde af tartar
- 1 kop almindeligt mel
- 1 pund kirsebær (sur, vasket og pitted)
- Garnér: Pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Placer rack i midten af ovnen og varm til 350 grader. Smør eller let pels med madlavning sprøjte en 9-tommers-9-tommers bageplade. I en medium skål creme sammen smør, sukker og æggeblommer indtil lys og fluffy. Tilsæt likør, hvis du bruger det, og salt, bland godt.
- I en ren medium skål, slå æggehvider med fløde af tartar indtil stiv. Alternativt fold i æggehvider og mel i smør-æg blanding.
- Vend smør i tilberedt gryde og spred kirsebær jævnt over toppen. Tryk let ned kirsebær i batter, indtil de er delvis dækket. Bages 30 til 40 minutter, eller indtil tandstikker indsættes nær midten kommer ud rent. Skær i 6 lige stykker. Serveres varm eller kold støvet med konfekture sukker.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 373 |
Total fed | 22 g |
Mættet fedt | 11 g |
Umættede fedtstoffer | 8 g |
Kolesterol | 191 mg |
Natrium | 297 mg |
Kulhydrater | 37 g |
Kostfibre | 3 g |
Protein | 8 g |