Den universelle tjekkoslovakiske kage, kaldet Bublanina, varierer med sæsonen og den frugt, der er til rådighed. Det er lidt som en coffeecake i tekstur, og det er sandsynligvis, hvorfor det til tider tjener som en konditor. Almindeligt anvendte frugter er søde kirsebær, tærkirsebær, blommer, nektariner, abrikoser, jordbær og blåbær, som jeg brugte i denne version.
Navnet "Bublanina" kommer fra det tjekkiske ord for boble og kan henvise til det faktum, at kagen smeten bobler op omkring frugten, næsten omslutter det.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop smør (blødgjort, 1 stav)
- 1/2 kop sukker
- 3 store æg (delt, ved stuetemperatur)
- Valgfrit: 1 spiseskefulde Grand Marnier (eller anden appelsinlikør)
- 1 tsk appelsinsalat
- 1/2 tsk salt
- Klemme fløde af tartar
- 1 kop almindeligt mel
- 2 kopper blåbær (frisk, vasket og stemplet)
- Garnér: Pulveriseret sukker
- Valgfrit: Blueberry Sauce (se nedenfor)
Hvordan man laver det
- Placer rack i midten af ovnen og varm til 350 grader. Smør eller let pels med madlavning sprøjte en 9-tommers-9-tommers bageplade. I en medium skål creme sammen smør, sukker og æggeblommer indtil lys og fluffy. Tilsæt likør, hvis du bruger, appelsinskal og salt, bland godt.
- I en ren medium skål, slå æggehvider med fløde af tartar indtil stiv. Alternativt fold i æggehvider og mel i smør-æg blanding.
- Vend smør i tilberedt gryde og spred blåbær jævnt over toppen. Tryk ned i smør med en spatel. Bages 30 til 40 minutter, eller indtil tandstikker indsættes nær midten kommer ud rent. Skær i 6 lige stykker. Serveres varm eller kold støvet med konditoris sukker og blåbær sauce, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 356 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrium | 295 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |