Følgende er opskrifterne, vi anbefaler, at kokke, der er nye til spansk køkken, forsøger. Denne liste indeholder retter, der er nogle af de mest typiske eller repræsentative for det spanske køkken, eller den mest berømte.
"Tortilla española" skal være den mest almindelige spanske skål. Hvis du har besøgt Spanien, har du set det i caféer og "tapas" barer overalt. Heldigvis er "tortilla española" eller "tortilla de patata" som det også kaldes, ikke en vanskelig skål, men det tager lidt øvelse at vende det over uden at spilde.
Denne skål kaldes en "suppe" for mangel på et bedre udtryk. Med friske ingredienser som tomater, agurker, peberfrugter, olie og eddike for at nævne nogle, tæller det som en servering af grøntsager. Som en suppe kan den serveres i en skål, selv om den kan serveres som en kold drik i et højt glas med is.
03 af 10
Paella de Marisco - Spansk Seafood Rice Opskrift "Paella" er Spaniens mest internationalt kendte skål. Det stammer fra gårdene i Valencia som en skål til middagsmiddagen, lavet over åben flamme lige på markerne og er udviklet til den mest kendte spanske skål inden for og uden for Spanien. Den kommer i mange sorter nu, herunder fisk og skaldyr. "Paella de Marisco" er nok den mest populære version.
"Alioli" er en hvidløg majonesesaus, med oprindelse i Cataluna og serveret med mange forskellige retter og som ingrediens i mange flere. Hvis du er nybegynder til spansk madlavning, skal du prøve at forberede den enkle "patatas con alioli" eller "kartofler med alioli sauce" som en "tapa".
Der er ikke mere perfekte rejser mad end "empanadas" eller den lille version kaldet "empanadillas." De er lækre omsætninger fyldt med forskellige fyldstoffer. Den traditionelle påfyldning af disse omsætninger er tun eller kød og krydderier. Oprindelig i Galicia-provinsen er "empanadas" ekstremt populære i hele Spanien og Latinamerika.
En af de mest almindelige "tapas" i Spanien, "Gambas al Ajillo" er hurtig, nem og fuld af hvidløgsmag. Dine gæster vil bede om opskriften efter den første bid og kun du vil vide, hvor simpelt det var at forberede.
Tender suckling lamb stege er en favorit skål i regionen Castilla i det centrale Spanien. Den er steget indtil sprød på ydersiden og så øm på indersiden, at den næsten falder af benet. Det kræver ingen specielle køkkenredskaber og er nem at lave.
"Cochinillo Asado" eller Roast Suckling Pig er en af de mest typiske retter i Castilla-køkkenet. Byen Segovia er berømt for denne skål, hvor grisene bliver brændt, indtil kødet er så ømt, at det er skåret med plader! "Cochinillo Asado" spises overalt - fra den mindste landsby til de største byer og har praktisk taget en kult følgende!
"Fabada Asturiana" er en typisk skål fra Asturien, lavet med bønner, pølse, skinke, kød og tomater. Hvis du ikke har tid eller alle ingredienserne, kan du prøve denne forenklede "fabada" opskrift, som ikke kræver natten over, tager halvdelen af tilberedningstiden og kun få ingredienser.
"Sofrito" er en basis tomatsauce, der laves overalt i Spanien. Tomater, løg, hvidløg, grøn peber og olivenolie er sauteret i en stegepande, så syren i tomaterne blander og blander med smagen af løg, peber og hvidløg. Det kan spises med ris eller æg, men det bruges ofte som ingrediens i andre retter, såsom fyldning til "empanadas".