Spis ikke truede fisk og skaldyr

Nogle fisk bør ikke spises, fordi vi har overfisket dem, at disse fisk og andre havdyr bliver truet. Almindelig tun, Atlantisk torsk og Chilenske havabbor er blot nogle få populære eksempler. Hvis du vil spise dem igen ned ad vejen, er det tid til at give dem en pause nu - her er en liste over nogle særligt truede skaldyr sammen med nogle bæredygtige alternativer. Hvor jeg kan, vil jeg også give dig de få undtagelser, hvor en ellers truet fisk fanges bæredygtigt et eller andet sted.

• 01 af 06

  Almindelig tun

  Almindelig tun er en af ​​de bedste og mest truede fisk i havet. De er overfiskede overalt, de lever, som er alle verdens tempererede oceaner. Populariteten af ​​sushi har stort set gjort i disse gigantiske, langsomt modne fisk; en tun kan bringe titusindvis af dollars på de store fiskemarkeder i verden. Alternativer ville være gulfin og storøjet tun, ofte solgt under det hawaiianske navn "ahi." Sørg for at købe tun fanget af amerikanske fiskere, der er underlagt strenge miljøregler udenlandske flåder er ikke.

• 02 af 06

  Rød snapper

  Rød snapper er en stor fisk, men det har været hamret overalt, hvor det svømmer, især i Caribien. Ud fra et smagssynspunkt er denne riffisk fremragende - men ikke så fint, at de mere rigelige grå- eller gulstrålende snappere ikke kan erstatte dem. Og ærligt, undgå problemet helt og køb sorte havaborre, hvis du er på østkysten eller Stillehavet Rockfish, hvis du er i Vesten. Hvis du skal have rigtig rød snapper, skal du sørge for at købe de sorter, der bor omkring de hawaiiske øer - disse er ikke overfiskede. Endnu.

• 03 af 06

  Chilenske havaborre

  Restaurantkokkens elskede, denne meget faste, meget hvide fisk er en prins i køkkenet - så meget så nu er det truet i hvert fiskeri. Ting er blevet så dårlige, at pirater aktivt driver chilenske havaborre som stoffer. Alvorligt undgå denne fisk for enhver pris - medmindre du kan få fisk certificeret fra South Georgia Islands ud for New Zealand. Hvis din fishmonger ikke kan fortælle dig, at havbunden han sælger, er fra det pågældende fiskeri, giv ham et snavset udseende og vælg noget andet. Jeg vil anbefale stripet bas eller Pacific White seabass som et alternativ.

• 04 af 06

  Atlanterhavskalle og Atlanterhavet Torsk

  Undgå atlantisk hellefisk til enhver pris - det er i forfærdelig form. Og medmindre du kan være sikker på, at din atlanterhavskatfisk blev fanget af krog-og-linje, køb det heller ikke. Der er et lille hook-and-line fiskeri efter torsk i New England, som ikke er skadelige bestande og bør støttes. Men torsk fanget i garn eller, værre, fisk trawled ud af bunden, skal stå alene. Dine bedste alternativer er på Nordamerikas anden kyst: Stillebenet og Stillehavet torsk er begge næsten identiske med deres atlanterhavskusiner og er heller ikke i dårlig form.

• 05 af 06

  Orange Roughy

  Dette var "det" fisk fra 1980'erne. Hvid og mild, Orange roughy var dagens tilapia - det var kun vildt overfisket fra det dybe hav. Det store problem med denne fisk er, at det vokser så langsomt: nogle kan leve 100 år! Så decimationen roughy led i 1980'erne vil ikke helbrede hurtigt. Desuden er denne fisk ikke så stor i køkkenet; Jeg synes det er ret kedeligt. Brug Tilapia eller Stillehavet sål - især Petralsål - eller flounder som et alternativ.

• 06 af 06

  Spiny Hummer

  Dette handler om geografi: Spiny hummer fra Californien er rigelige, men de i Caribien er truet. Så medmindre din spiny hummer er fra Stillehavskysten eller Australien, køb ikke den.