Den pressede salat er en skål, der er indikeret for at fremme fleksibilitet i kredsløbssystemet og kan laves til enhver tid på året. Saltning og presning har til følge, at "madlavning" grøntsagerne i den forstand at gøre dem mere fordøjelige, men bevarer de aktive levende enzymer. Prøv at tilføje meget tyndt skåret grønt æble til en anden udbrud af smag.
Hvad du skal bruge
- 1 hoved napa eller
- grønkål , skåret i halv og tyndt skåret
- 1 agurk, skåret i halv længde, udsået og skåret tyndt
- 1 lille
- daikon radise , revet eller 6 røde radiser, skåret tyndt
- 2 stilker selleri, skåret tyndt på diagonalen
- 1/2 medium rødløg, skåret papir tyndt
- 2 mellemstore gulerødder, revet
- 1 tsk havsalt
- 1/4 kop brun riseddike ELLER umeboshi blomme eddike
Hvordan man laver det
- Placer alle grøntsager i en ikke-reaktiv blandeskål (rustfrit stål eller glas).
- Tilsæt saltet og bland godt.
- Placer en plade over grøntsagerne og tryk ned.
- Væg pladen med en ren sten, 2 pund kan, vandkande eller en anden tung genstand.
- Tryk på grøntsager i 1 time. Fjern plade, og tryk overskydende væske ud. Hvis salaten er for salt, skyll det med koldt vand og tør grundigt. Toss med eddike og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 88 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 76 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 3 g |