Denne suppe kunne ikke være nemmere at lave. Bare saut et par aromaer, kog dem i bouillon med endiverne, puree og tilsæt creme. Det er opvarmning og trøstende og fuld af smag. Server det som en starter til et større måltid, eller som hovedbegivenhed med en vintersalat og crusty brød til en nem, afslappet aftensmad.
Hvad du skal bruge
- 2 små løg og / eller porrer
- 2 spsk smør
- 1/2 tsk fint havsalt (plus mere til smag)
- 6
- Belgiske endiver
- 4 kopper
- kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon
- 1/4 til 1 kop tung fløde
- 1/4 tsk frisk revet muskatnød
- Dash friskmalet sort peber efter smag
- Valgfri garnering: Græsk, hakket
Hvordan man laver det
- Skræl og finhak løg og / eller rengør og finhak porrer . Sæt til side.
- Varm smør i en medium krukke over medium høj varme. Tilsæt løg eller porrer, drys med salt og kog, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er bløde, cirka 3 minutter.
- I mellemtiden hugger du endiverne og tilsæt derefter til løgene / porrerne, rør og kog indtil endiverne er visnet, og tilsæt derefter bouillonen. Koges. Reducer varmen for at opretholde en stabil simre og kog indtil grøntsagerne er alle meget ømme, ca. 10 minutter.
- I en blender hvirvlesuppe til meget glat, mindst 2 minutter pr. Batch. (Tip: Dæk blenderens låg med et køkkenhåndklæde for at forhindre forbrændinger.)
- Returner suppe til gryde og tilsæt fløde. Tilsætning af kun 1/4 kop vil bare glatte ud i suppens kanter. Jo mere du tilføjer den tykkere og mere luksuriøse suppen bliver. Tilsæt muskatnød. Tilsæt mere salt efter smag, samt peber.
Serveres varmt, garneret med hakket grønt, hvis du vil.
Gør 4 til 6 portioner Creamy Endive Soup .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 227 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 795 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 9 g |