Disse nemme gammeldags skulpterede tomater gør en fabelagtig sideskål. Brug almindeligt tørbrødsmuler i opskriften.
Jeg skarede et par stykker rustik hjemmelavet brød, tørrede dem i ca. 10 minutter i en 350 F ovn, og forarbejdede dem i fødevareprocessoren for at lave fine krummer. Også, jeg ønskede ikke, at tomaterne skulle være alt for søde, så jeg reducerede det brune sukker til 3 spsk. Jeg tilføjede ca. 1/4 tsk selleri salt også.
Se nogle yderligere variationer nedenfor.
Relateret: Simple Stewed Tomatoes
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop smør
- 1/4 kop hakket løg
- 1 1/4 kop fint tørbrødsmuler eller hjemmelavede fine krummer, tørret i ovnen
- 1/2 kop brunt sukker
- 1 stor (28 ounce) kan tomater, terninger eller to 14,5 ounce dåser
- 1 tsk kosher salt eller til smag
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør en lav 1 1/2-kvarts gryde.
- Smelt smørret i en medium kasserolle over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og saut, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt brødkrummer og brunt sukker. Kog, omrør, indtil det er godt blandet og varmt. Tilsæt tomater, salt og peber. Varm igennem.
- Drej tomatblandingen i den tilberedte bageplade.
- Bages i den forvarmede ovn i 45 minutter.
Variationer
- Tilsæt 1/4 til 1/2 tsk selleri salt eller saut 1/4 kop hakket selleri med løg.
- Savory Scalloped Tomater: Reducer sukker til 1 spiseskefuld og tilsæt 1 tsk hvidløgspulver eller 2 fed hvidløg, hakket sammen med 1/4 kop hakkede friske basilikumblad. Top gryderet med ca. 1/2 kop revet parmesanost. Bages som angivet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 253 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 565 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |