Tilbered forsigtigt hakket kål i lidt smør og salt skaber et smeltende øm, rig smagfuldt parabol, der er perfekt til at servere med stegt kød af enhver art. Plus, det kunne ikke være nemmere. Det er en af dem de-sum-er-større-end-det er dele retter, sikkert. De løs, forsigtigt krøllede blade af Savoyekål er særlig perfekte til denne skål, men regelmæssig grønkål virker lige så godt.
Denne side skål er fabelagtig fleksibel. Det går med et stort udvalg af hovedretter: stegt kylling, grillet bøf, broiled fisk, ris og bønner ... listen er næsten uendelig.
Hvad du skal bruge
- 1 lille hoved Savoy eller grønkål
- 3 spsk smør
- Fint havsalt til smag
Hvordan man laver det
- Fjern og kassér eventuelle blødt, blødt eller blæstende blade fra kålens yderside. Skær kålen i kvartaler , skær den tykke kerne ud i midten. Du kan enten kassere kernen eller gøre som jeg gør og skære det meget tyndt og medtage det i blandingen!
- Kippe kålen i bitstørrelser (større eller mindre betyder ikke noget for meget, så vær ikke bekymret over at hakke dem jævnt for denne skål, medmindre du vil).
- Smelt smørret i en stor stegepande eller sautekande over medium høj varme. Når smøret har smeltet og stoppet skumning, tilsæt kål, drys det med salt og tilsæt 3 spsk vand. Rør for at kombinere, dække og reducere varmen til medium-lav. Kog, rør kålen om og om igen, hvis du har lyst til det, indtil kålen er meget øm, og væsken absorberes helt, ca. 20 minutter. Hvis kålen af en eller anden grund ikke er øm, men panden er tør, og en anden 2 spsk vand og fortsæt med at lave mad og tilsæt en spiseskefulde vand ad gangen, om nødvendigt, indtil kål er ømt til bidden.
- Sæt kålen til smag med ekstra salt, hvis du vil, og server varmt eller varmt.
Denne opskrift er så grundlæggende, det er virkelig bare en metode, der gør den moden til eksperimentering og tilpasning. Du er velkommen til at tilføje urter (mod slutningen), krydderier (med smør) eller andre grøntsager (med kål) for at gøre denne ret til din egen. Et par ideer til at komme i gang:
- Tilsæt ekstra smag ved at bruge kyllingelager eller hvidvin i stedet for vandet som braiseringsvæsken.
- Drys i nogle friske urter som persille eller timian lige i slutningen. Den franske blanding af herbes de Provence eller bøffer er både gode valg.
- Rosemary er også dejligt, bare sørg for at begynde med at tilføje meget lidt, da dens stærkere smag nemt kan overvælde denne mere delikat smagfuld skål.
- Rist på et par spåner af hård ost, som parmesan eller alderen Gouda, mens kålen stadig er varm lige før servering, så det smelter ind i kålen til en overraskende velsmagende tilsætning.
- Rør 1/4 til 1/2 tsk af din yndlings krydderi blandes til smeltet smør før du tilsætter kål. Ras El Hanout, Garam Masala, og endda Kerrypulver til gode muligheder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 77 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 66 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 2 g |