Det spanske ord "fajita" betyder "små strimler" og kommer fra ordet "faja", hvilket betyder "bælte", "strip" eller "bælte." Det refererer til strimler af kød (sædvanligvis skørtbøf), der oprindeligt blev brugt til dette Tex-Mex parabol. I dag har fajitas udvidet deres sortiment til at omfatte svinekød, kylling og rejer. Fajitas er sjovt at bestille i en restaurant og skabe dig selv fra en dampende jernbetjeningsbakke. Men hvorfor forlade det alt, der spiser spænding på restauranten. Du kan lave din egen og få en Tex-Mex fest hjemme for de to af jer.
Hvad du skal bruge
- Til Marinade:
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 spsk limejuice (eller saft fra 1/2 en lime)
- 2 tsk chili pulver
- 1 tsk spidskommen
- 1 fed hvidløg (knust)
- 1/4 tsk salt
- For Fajitas:
- 1 udbenet svinekødspættehak (1 tommer tyk, ca. 12 ounce)
- 4 mel tortillas
- 1 tsk chili pulver
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1/4 paprika (rød eller grøn, kernet og skåret i strimler)
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 lille jalapeno (finhakket)
- 1 fed hvidløg (fint hakket)
- 1/4 kop tomat (frisk, hakket)
- 2 grønne løg (groft hakket)
- Garnér: skiveskåret avocado (eller guacamole)
- Garnér: Skivede sorte oliven
- Garnér: sure creme
- Garnér: ostesaus (eller revet ost)
- Garnér: salsa
Hvordan man laver det
- For at gøre marinaden: I en 1-quart lynlås taske sammen 3 spiseskefulde olivenolie, limejuice, chili-pulver, spidskommen, knust hvidløg og 1/4 tsk salt. Tilsæt svinekoteletten og marinér, vend lejlighedsvis i køleskabet i 4 timer.
- Ovnen opvarmes til 180 F. Vend tortillasene i et par papirhåndklæder og varm på et kogeplade i ovnen.
- Fjern svinekoteletten fra marinadeposen og klapp tørret. Stænk begge sider med chili pulver.
- Varm 1 spiseskefulde af vegetabilsk olie i en tung stegepande (støbejern er bedst, brug ikke nonstick) over høj varme indtil lige så lidt som muligt.
- Tilsæt svinekoteletten og kog i 1 minut, reducer varmen til mellemlang og flip chopen. Dæk og kog 5 til 7 minutter.
- Fjern svinekoteletten til en tærtepande og læg i ovnen for at holde varmen.
- Tilsæt den resterende spisesked af vegetabilsk olie til den samme pande og øge varmen til medium.
- Tilsæt paprika, drys med spidskommen og kog, indtil det er blødgjort, omrør det lejlighedsvis. Tilsæt jalapeno og hvidløg og kog 1 minut mere. Tilsæt tomat og grønne løg og kog 1 minut længere og fjern derefter fra varme og omslag.
- Fjern svinekoteletten fra ovnen og skær den meget tyndt over kornet. Tilsæt svinekød til stegepande med peberfrugter og bland.
- Fordel blandingen lige mellem tortillerne og tilsæt garnish efter ønske.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 3473 |
| Total fed | 124 g |
| Mættet fedt | 36 g |
| Umættede fedtstoffer | 50 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 6.246 mg |
| Kulhydrater | 463 g |
| Kostfibre | 36 g |
| Protein | 124 g |