Brug denne kaffesgrillesaus som marinade eller efterbehandlingssaus til grillet eller bagt svinekød , oksekød eller kylling. Saucen kan være dækket og nedkølet op til 2 uger.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop espresso (brygget eller stærk mørk kaffe)
- 1 kop ketchup
- 1/2 kop æblecider eddike
- 1/2 kop sukker (lysebrun, fast pakket)
- 1 løg (skrællet og fint hakket, ca. 1 kop)
- 2 fed hvidløg (skrællet og knust)
- 3 chili peberfrugter (friske, frøede, varme som jalapeno eller varmere om ønsket)
- 2 spsk sennep (tør varm, blandet med 1 spsk varmt vand)
- 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
- 2 spiseskefulde spidskommen (jorden)
- 2 spsk chili pulver
Hvordan man laver det
Sæt espresso eller kaffe, ketchup , eddike, brunt sukker, løg, hvidløg , chili peber, tør sennep , Worcestershire sauce , spidskommen og chili pulver i en lille gryde, rør dem sammen og bring dem til en simmer over medium høj varme. Sænk varmen, så blandingen simmerer og lad dem simre i 20 minutter. Fjern gryden fra varmen, lad blandingen køle af, purl det i en blender eller forsynet med stålbladet.
Grillsauce kan dækkes og afkøles i op til 2 uger.
• Grillede svinekoteletter med kaffe Grillsauce
Opskrift Kilde: Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 94 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 282 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |