Kyllingesalat er en af mine foretrukne luncheon retter, og jeg laver næsten altid en kyllingesalat, når vi forventer middagsselskab. Mens de friskbrændte kyllingebryst gør en fabelagtig kyllingesalat, er en rotisserie kylling fra dit lokale marked en perfekt acceptabel genvej, og det vil smag lige så godt. Eller brug brændt kalkun i salaten.
Denne kyllingsalat påfører ekstra frisk smag med brændt kyllingebrystkød , lidt citronsaft i mayonnaise og friske hakkede urter. Server denne herlige kyllingesalat i sandwich eller i salatbægre til en lækker frokost eller let aftensmad. Jeg elsker denne kyllingesalat i ristede boller med salat og tomatskiver, og jeg serverer normalt sandwich med en side pommes frites eller chips.
Hvad du skal bruge
- 3 til 4 kyllingebrysthalvdeler, udbenet, fjernet hud
- salt og friskmalet sort peber
- 1/2 til 3/4 kop majones
- 1 tsk hakket frisk persille
- 2 teskefulde hakkede friske gips
- 1 tsk hakket frisk dille eller ca. 1/4 tsk tørret dillkløg
- 1 1/2 tsk hakket frisk oregano eller basilikum eller ca. 1/2 tsk tørret
- 3 teskefulde frisk citronsaft
Hvordan man laver det
Linie en bageplade med nonstick folie eller sprayfolie med nonstick madlavning spray. Ovnen opvarmes til 400 F (200 C / Gas 6).
Arranger kyllingebrystene på bagepanden og drys med salt og friskmalet sort peber. Bag den i ca. 15 minutter. Drej og fortsæt bagning i 15 til 20 minutter længere, eller indtil kyllingen er grundigt kogt, men ikke overcooked. Den minimale sikre temperatur for kylling er 165 ° (73,9 ° C).
Fjern kyllingen fra ovnen og lad den køle af. Når kyllingen er cool nok til at klare, terning eller hugge den i små stykker.
Kombinér 1/2 kop mayonnaise med urter og citronsaft. Bland mayonnaise blandingen med den hakkede kylling og tilsæt mere mayonnaise efter behov til smag. Rør salt og peber til smag.
Server kyllingsalat i sandwich eller på salat eller blandet grøntsager med avocadoskiver eller skivede friske tomater. Tilsæt chips eller pommes frites til en tilfredsstillende frokost eller let lys aftensmad.
Serverer 4 til 6.
Tips og variationer
- Tilsæt ca. 1/4 kop skiveskåret selleri og / eller et par spiseskefulde finhakket sød eller rød løg.
- Kyllingesalat Med Pekannøer - Tilsæt 1/2 kop hakkede pekannøtter til kyllingesalatblandingen.
- Lav denne salat med hakkede stegte kalkunbryst .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 753 |
| Total fed | 52 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 219 mg |
| Natrium | 394 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 66 g |