Denne nemme sorte saladsalat opskrift tager alle 30 minutter at forberede, fordi du bruger dåsebønner.
Sortbønnesalat er en side skål, der altid er et velkendt syn på bordet, og den eneste madlavning der er involveret her, koger den friske majs. Hvis du bruger frosne majs, kan du dog barbere endnu mere forberedelsestid.
Salaten får et ekstra boost af smag fra friske tomater, rødløg, avocado, koriander og jalapeños. Smagen forbedres med køling, så overvej at lave salaten dagen før. Denne opskrift kommer fra "Southern Living The Half-Hour Hostess: All Fun, No Fuss: Easy Menus, 30-minutters opskrifter og Great Party Ideas" af Rebecca Kracke Gordon og redaktørerne for Southern Living Magazine.
Hvad du skal bruge
- 3 ører frisk majs
- 3 til 4 spiseskefulde limejuice
- 2 spsk
- olivenolie
- 1 spsk rødvin vineddike
- 1 tsk
- salt
- 1/2 tsk friskmalet
- sort peber
- 2 (15 ounce) dåser
- sorte bønner , drænet og skyllet
- 2 store
- tomater , udsået og hakket
- 3
- jalapeño peberfrugter, podet og hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 1/4 kop løst pakket frisk
- cilantro blade
- 1
- avocado , skrællet, podet og hakket
Hvordan man laver det
- Kog majs i kogende vand for at dække i 5 minutter. Afløb og afkøling. Skær kerner fra cobs og reserver.
- I en stor skål, pisker sammen limejuice, olivenolie, rødvineddike, salt og peber.
- Tilsæt reserverede friske majskerner eller optøet og drænet frosne majs, drænet og skyllet sorte bønner , frøede og hakkede tomater, frøede og hakkede jalapeño peberfrugter, hakket rødløg, koriander og avocado (se note nedenfor). Toss til frakke.
- Dæk og chill sorte bønnesalat, indtil du er klar til at servere.
Bemærk: Rør i avocado lige før servering, hvis du ikke planlægger at grave i med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 529 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 24 mg |
| Kulhydrater | 89 g |
| Kostfibre | 26 g |
| Protein | 27 g |