En god opskrift på lammestativ på grillen. Blackberry konserves tilføjer en god frugt smag uden at være for overvældende. En fantastisk året rundt behandler.
Hvad du skal bruge
- 1 rack lam
- 1/2 kop / 120 ml Dijon sennep
- 1/3 kop / 80 ml
- brombærgelé
- saft af 1 citron
- 2 spiseskefulde / 30 ml blødgjort smør
- 1 stor sjal, hakket
- 1 spsk / 15 ml
- frisk rosmarin, finhakket
- 2 teskefulde / 10 ml havsalt
- 1 tsk / 5 ml sort peber
Hvordan man laver det
Trim overskydende fedt fra lammestativet. Placer i en glasbageplade eller genlukkelig plastpose. Kombiner de resterende ingredienser og slather over køddelen af stativet. Dæk med plastfolie eller tætningspose og lad marinere i køleskabet i 8-12 timer.
Forvarm grillen for medium varme. Fjern lammestativet fra bagningsskålen (forbehold marinaden), luk knoglerne med aluminiumsfolie og læg dem på grillen.
Kog lam i 30-40 minutter, drej ofte og børster med reserveret marinade i hele tilberedningsprocessen. Når lammet har nået den ønskede doneness, fjern fra varme og lad hvile i 5 minutter før udskæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 377 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 2.082 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 25 g |