Opskrift på Yeast Hard Rolls

Gå ind i enhver deli butik, og du vil finde hårde ruller færdige og klar til at spise. Hårde ruller er seje ruller, der smager godt med enhver middag og er perfekte til fremstilling af sandwich. Denne opskrift består af et stort parti af hårde ruller og gør 18 ruller, som du kan bage, køle og fryse til senere middage eller bruge til madpakker i løbet af ugen.

Hvad du skal bruge

• 2 spiseskefulde sukker
• 1 spiseskefuld
• aktiv tør gær
• 2 teskefulde salt
• 1 1/2 kop varmt vand
• 3 spsk smør (blød)
• 1 æggehvide
• 4 1/2 til 5 1/2 kopper brødmel
• 1/4 tsk majsmælk
• 1/2 kop vand
• 1 tsk majsstivelse

Hvordan man laver det

1. I en stor skål blandes sukker, gær, salt og vand, indtil gær er opløst.
2. Tilsæt smør, æggehvide og 3 kopper mel. Bland til det er godt blandet.
3. Tilsæt langsomt mel, ca. 1/4 kop ad gangen, indtil dej er dannet.
4. Vend dejen ud på flouredbræt og knead i 8 minutter, og tilsæt små mængder mel til dejen efter behov.
5. Sæt dejen i smurt skål. Vend dejen over i en skål for at smøre dejenes top . Dæk og lad opstå i 45 minutter eller indtil dobbelt i størrelse.

1. Sæt dejen ned. Vend ud på let floured bræt, dække dej og lad sidde i yderligere 10 minutter.
2. Forbered to store bagplader ved at smøre arkene og sprøjte majsmel på dem.
3. Fordel dejen i to lige store dele. Opdel hver halvdel i 9 lige stykker for i alt 18 ruller.
4. Skab hvert dejstykke i rund kugle og læg på bakkeplade, hvilket efterlader ca. 3 cm mellemrum mellem ruller.
5. Dæk ruller og lad op i ca. 30 minutter eller indtil dobbelt i størrelse.
6. Bland vand og majsstivelse i en lille gryde. Kom til kog og sæt derefter til side for at afkøle til varmen, indtil rullerne er færdige.
7. Penselruller med majsstivelsesblanding og skåret en X på rulleplader.
8. Om ønskeligt, drys ruller med sesam- eller valmuefrø.
9. Bagesruller ved 450 F i ca. 15 minutter eller indtil færdig.
10. Fjern fra bakkeplader og lad afkøle på ledningsstænger.
11. Lad rullerne afkøle helt inden bagning og frysning til senere.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	47
Total fed	3 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	1 g
Kolesterol	5 mg
Natrium	341 mg
Kulhydrater	5 g
Kostfibre	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)