Wraps er en af de mest alsidige retter nogensinde og så, så let at lave. Denne Buffalo kylling wrap opskrift viser dig, hvor fabelagtig de kan være. Med den krydrede og tangy sauce, blød og ømt kylling og knusningen af store salatingredienser, skal du spørge: Hvor meget bedre kunne ting få?
Hvad du skal bruge
- Buffelsauce:
- 1 oz. usaltet smør
- 4 spiseskefulde
- chili sauce *
- 1 1/2 tsk hvidvineddike
- 2 teskefulde
- Worcestershire sauce
- Pinch cayenne peber
- Friskmalet sort peber
- 2 fl oz. naturlig yoghurt
- Til udfyldning:
- 4 spsk vegetabilsk olie
- 20 oz. fritgående
- kyllingebryst
- Salt og peber
- 3 kopper salat (strimlet)
- 3 kopper kirsebærtomater (kvartede)
- 1 selleri pind (fint skåret)
- 8 bløde wraps
- Garnér: 1/3 kop cilantro blade
Hvordan man laver det
Lav sausen
- Med undtagelse af yoghurt sættes alle sauce ingredienser i en gryde, rør og lad dem simre i fem minutter, og pas på at lade blandingen ikke koge eller værre, brænde.
- Lad sausen afkøle, tilsæt derefter yoghurt og rør igen.
- Sausen kan opbevares i køleskabet op til to dage, indtil du er klar til at bruge den.
Forbered fyldningen
- Varm olien i en stor stegepande til varmt, men ikke brændende. Sæt den kubte kylling med en knivspids salt og peber og steg i 8 minutter, omrør kyllingebukserne fra tid til anden.
- Fjern kyllingen fra panden med en slidsesked og tøm på køkkenpapir. Lad nedkøle indtil det er varmt at røre ved, men ikke varmt. Tør gryden med papirhåndklæde og hold den til den ene side.
- Skær kyllingen i små bitbitstykker, sæt i en skål og tilsæt nok Buffelsauce til at belægge kyllingen godt.
- Genopvarm stegepanden indtil varm og hurtigt varme hver wrap i gryden i ca. 20 sekunder. Fjern til en plade.
- Dernæst anbringes det adskilt salat, kvartede tomater og selleri ned i midten af pakningen. Hæld kyllingen på toppen og dækk med lidt mere sauce. Drys med et par koriander blade.
- Fold bunden af wrap over og rull op tæt. Fortsæt med de resterende omslag .
- Server straks med en smule ekstra sprinkling af cayenne peber og koriander på siden.
- Omslagene holder sig ikke godt, så spis så hurtigt som forberedt og nyd.
Køkken noter:
- Denne opskrift er så god ved hjælp af kylling, men du er velkommen til at skifte dette ud med kalkunbryst i stedet. Vi fandt det fungerer lige så godt.
- Salat påfyldning kan være af din egen. Der er ingen begrænsninger med de ovennævnte ingredienser. Du er velkommen til at tilføje forskellige urter, salatblade, eller hvad der passer til dig. Du kunne prøve arugula i stedet for salat blade, for eksempel. Vi har også fundet ud af, at en lille finskredet porre fungerer godt i denne opskrift og giver den ekstra knap.
* Du er velkommen til at justere mængden af chili sauce i opskriften til din smag. Fire spiseskefulde vil pakke en slag, så start med mindre og tilføj til, hvis du kan lide det varmere.