Pistacienødder er hjemmehørende i Mellemøsten med træer, der vokser i Iran, Syrien, Tyrkiet, Egypten, Libanon og en håndfuld andre lande. Ofte brændt og saltet, de er gode til snacking, men er også almindelige ingredienser i desserter såsom Pistachio Baklava og eller belægninger som Pistachio Crusted Lack .
Denne kage får sin smag og tekstur fra slibning af pistacienødder til et kornet mel. Selvom pistacienødder har en naturlig grønfarve, har de fleste kommercielle pistaciefarvede fødevarer tilføjet grøn madfarve for at give dem en dybere nuance.
Du kan servere denne kage bare støvet med pulveriseret sukker eller med et almindeligt pulveriseret sukker og mælkglasur. Men et strejf kardemomme tilføjer et interessant krydderi og aroma til denne dessertbehandler. Bare bryg en pot te og nyd det!
Hvad du skal bruge
- Til kagen:
- 4 æg
- 1 1/2 kopper sukker
- 2 sticks smør (usaltet, ved stuetemperatur)
- 1 kop græsk yoghurt
- 1 spsk vanilje
- Valgfrit: 2 dråber grøn madfarve
- 1 1/2 kop almindeligt mel
- 1 1/2 kops pistacienødder (ca. 6 oz. Nødder)
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- Til gløden:
- 1/2 kop sukker (pulveriseret)
- 2 spiseskefulde mælk
- 1/4 tsk jorden kardemomme
- Dash af salt
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 grader og smør og mel en bundt eller rørformet pande.
Ved hjælp af en hånd eller stand mixer, slå sammen æggene og sukkerne, indtil de lyser i farve. Slå i smør, vanille og yoghurt. Rør i madfarverne, hvis de anvendes.
Tilsæt pistacienøtterne til en fødevareprocessor og pulser til jorden
I en separat skål sigtes melet, jorden pistacienødder, bagepulver, bagepulver og salt.
Sæt de tørre ingredienser i den våde og hæld batteren i den tilberedte pande. Bages i 50 - 55 minutter eller indtil et tandstikker kommer ud rent.
Gør glasuret ved at whisking sammen pulveriseret sukker, mælk, kardemomme og salt indtil glat. Drys over den afkølede kage og drys på nogle ekstra hakket pistacienødder, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 516 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 448 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 9 g |