Foråret er her, og vi går bare ind i bryllupsperioden. Med alle dusjer og fester denne tid på året, at have en go-to opskrift som denne er et must. Denne nemme og elegante bundtkage er den perfekte dessert- eller te-tidspleje til at servere på ethvert bryllupsbad. Den bedste del er, at du kan gøre denne bundtkage natten før din begivenhed, fordi jeg synes det smager endnu bedre den næste dag.
Denne kage er som en tom skifer for kreativitet og koordinering. Dekorer kagen med frisk, sæsonbestemt frugt og server med en piskekød. Du kan også nemt koordinere denne kage med bryllupsfarverne gennem tallerkener, servietter og andre borddækker.
Opskriften kommer fra min fætter i Finland, der serverede dette på hendes bryllupsfest i 1967! I Finland hedder det "Murokakku." Der er ikke en direkte oversættelse, men det er kendt som en grundlæggende kaffe kage, der er perfekt til næsten enhver særlig lejlighed.
Den hemmelige ingrediens i denne bundtkage er kartoffelmelet. Fremstillet af skrællede, tørrede kartofler og derefter jordet i fint pulver tiltrækker kartoffelmel og holder vand, hvilket resulterer i utroligt fugtige og lækre bagværk.
Signatur smag i denne bundt kage kommer fra tilsætning af mandel ekstrakt til smeten. Jeg bruger altid Nielsen-Massey-produkter, når de bakker, og at have deres vanilleekstrakt i hånden i min skafferi er et absolut must. Jeg brugte også deres mandelekstrakt i denne kage og resultatet var utroligt.
Før du serverer, støv bundtkagen med pulveriseret sukker til en elegant præsentation.
Hvad du skal bruge
- 1 3/4 kopper smør (blødgjort)
- 2 kopper sukker
- 4 æg
- 1 3/4 kopper universalmal
- 1 1/2 kopper kartoffelmel
- 2 teskefulde
- bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 1/2 tsk mandel ekstrakt
- 1 tsk vanille ekstrakt
- Garnér: Pulveriseret sukker til støvning
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I en stor blandeskål, fløde smør og sukker sammen. Tilsæt æg, en ad gangen, bland godt efter hver tilsætning.
- I en medium skål kombineres mel, bagepulver og salt. Arbejd i 2 til 3 partier, kombinér melblanding med smørblanding. Når alle melblandinger er blevet inkorporeret, blandes i ekstrakter.
- Coat Bundt pan med non-stick bagespray. Sked smør i bundtpanden og spred jævnt ud. Bages i ovnen ved 350 F i 40 til 45 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent.
- Fjern fra ovn og køle i panden på et køleholder i 15 minutter. Efter 15 minutter skal du vende kagen på køleholderen og afkøle helt. Når du er klar til at tjene, støv med pulveriseret sukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 446 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Natrium | 231 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |