Friske figner er notorisk, problematisk skrøbelige. Ved at koge dem let i en krydret sirup, forvandler du sarte friske figner, der varer, men en dag eller to, til mere dybdefulde, dybere flavored, længerevarende godbidder.
Bemærk, at dette er en særlig dejlig måde at gøre brug af mindre end suverænt figner, især brune kalkunfigner , da de bliver kogte i en sød sirup. Server figenne og deres sirup på egen hånd - eller endnu bedre i min ydmyge mening, over is til stor effekt. De er også dejlige sammen med almindelig usødet yoghurt (som morgenmad eller dessert), sponeret på havregryn eller andre varme korn eller endda pandekager eller vafler (jeg har været kendt for at hugge dem lidt i så fald). Disse sirupkogte figner er også dejlige som akkompagnement til kød, der nyder godt af en sød hit som svinekød, and eller lam.
For mere lækre måder at bruge friske figner, se 10 Easy Fig Opskrifter .
Hvad du skal bruge
- 12 friske figner
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kanelstok
- 2 til 3 helskelplanter (valgfrit)
- 2 til 3 hele sorte peberkorn (valgfri)
- 1 til 2 hele kardemomme pods (valgfri)
- 2 allspice bær (valgfri)
- 1/4 tsk frisk revet muskatnød (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Bring sukkeret og 1 kop vand til en simmer i en medium gryde (den skal være stor nok til at holde alle figner). Rør som nødvendigt for at opløse sukkeret. Tilsæt halvdelen af en kanelstang og uanset andre krydderier du vælger at bruge (eller alle dem!) Og lad dem smage i ca. 10 minutter.
- Trim af og kassér stængerne fra fignerne; læg fignerne i sirupen. Smør cirka 5 minutter. Kog dem ikke for længe, eller de vil helt falde fra hinanden.
- Fjern fignerne fra sirupen og lad fignerne og sirupen afkøles separat i ca. 15 minutter (hvis du forlader fignerne i, vil de blødgøre og begynde at falde fra hinanden lidt, så hvis det lyder godt, lad dem være i!).
- Når du er lidt afkølet, suger du sirupet, kasserer krydderierne og hæld sirupen tilbage over fignerne.
Brug fignerne varme - de er virkelig lækre på dette tidspunkt eller i butik, dækket og afkølet i op til ca. 2 uger (de kan godt vare længere, men figen bliver tykkere og blødere over tid, og de begynder at falde fra hinanden lidt efter det). Jeg kan godt lide at sætte fignerne i en glasburk og hæld sirupen over dem til at opbevare i køleskabet - så jeg kan se dem og husk at bruge dem hurtigere end senere!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 263 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kulhydrater | 68 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 2 g |