Pasties har den utrolige evne til at passe næsten alle, da påfyldningen let ændres til at passe. Cornish Pasties og walisiske Oggies er måske den mest berømte og kommer fyldt med kød, kartoffel og svensk.
Men hvad hvis kød ikke er din ting?
Så vil du elske denne ost, løg og kartoffel pasta. Kagerne er lavet med vegetabilsk forkortelse, så det er heller ikke noget animalsk produkt der. Hvis du vil have et endnu mere velsmagende wienerbrød, skal du erstatte en tredjedel af forkortelsen med smør (men ikke mere, da det færdige wienerbrød vil være for blødt for at holde den voldsomt påfyldning).
Hvad du skal bruge
- Til konditoriet:
- 225 gram mel (sigtet)
- 100 gram grøntsag
- forkortelse (kølet og skåret i store stykker)
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 150 ml vand (afkølet)
- Til Pasty påfyldning:
- 1 tsk fuldkorns sennep
- 150 gram hvid ost (revet; Vintage cheddar er god)
- 1 stor bagning kartoffel
- 1 rødløg
- 1 spsk smør
- salt til smag
- peber efter smag
- Til æg vask:
- 1 æg (slået)
- 1 knivspids salt
Hvordan man laver det
Lav konditoriet:
Placer mel, forkortning, bagepulver og salt i en rummelig bageplade. Gnid forkortelsen til melet, indtil den ligner en grov sandlignende tekstur.
Tilsæt vandet lidt ad gangen og bland godt med en middels kniv for at bringe konditoren sammen. Kagerne er klar, når det ikke er for vådt eller klæbrigt (hvis det er, tilsæt lidt mere mel).
Tryk på wienerbrød i en kugle, pakk den i klæbende film og smæk den i køleskabet i mindst 30 minutter for at hvile.
Gør påfyldningen:
Bland sennep og revet ost sammen. Placer i køleskabet og lad det stå, mens du laver kartoflerne.
Skræl kartoflerne og skær i små stykker. Sæt kartoflerne i en koge med hurtig kogning. let saltet vand, kog indtil bare bud (ca. 10 minutter). I mellemtiden skræl løgene, skære hver løg i 6 kiler.
Når kartoflerne bare bliver ømme, tilsæt løgene og kog, indtil kartoflerne blødgøres (men ikke falder fra hinanden).
Forvarm ovnen til 200 ° C / 400 ° F / Gasmærke 6
Afløb gennem en kolander og returner kartoflerne og løgene til gryden. Tilsæt en spiseskefuld smør og et stænk af mælk. Kryd potatiserne og løg let med en gaffel og rør med smør og mælk for at skabe en chunkfyldning. Tilsæt osten og sennep og rør godt.
Rul ud wienerbrød og brug en tallerken som en skabelon, skar de to pastaer ud. Læg påfyldningen på den ene side af cirklen. Æg - vask omkredsens omkreds, fold kagerne over, tryk sammen og krympe. Du kan også lægge fyldningen i midten og topkrympen, hvis du foretrækker det.
Placer pastierne på et blomstrende bakkeplade, og lav pastaen i den forvarmede ovn i ca. 40 minutter, eller indtil den har nået en indre temperatur på 75 ° C.
Serveres varmt med en saladsalat eller lades afkøles til en hurtig frokost eller springer ind i en madpakke eller picnic pastier.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1666 |
| Total fed | 149 g |
| Mættet fedt | 56 g |
| Umættede fedtstoffer | 62 g |
| Kolesterol | 662 mg |
| Natrium | 1.877 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 39 g |