Når tomater kommer hurtigt og rasende fra haven eller på markedet, sætter nogle af disse ultra-modne tomater til fremragende brug ved at tørre dem i ovnen. Den lave temperatur ristning tørrer dem lidt ud, intensiverer deres smag smukt. Server dem på egen hånd strødt med salt, med pasta eller i andre retter egnet til " soltørrede tomater ." Du kan også gerne tjekke denne trinvise vejledning med fotos: Sådan laver du soltørrede tomater .
Bemærk: Du er velkommen til at ovn tørre flere tomater end opskriften kræver, bare sørg for at have ekstra pander til at sprede dem ud - tørringsprocessen virker bedst, når hvert tomatstykke har lidt plads omkring det, så den varme luft kan cirkulere.
Hvad du skal bruge
- 2 pund
- tomater
- 1 spisesked
- olivenolie
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 200 F. Skyl tomaterne med køligt vand og tør dem grundigt med et rent køkkenhåndklæde eller lag papirpapir.
- Skrog eller fjern kernen af hver tomat. Skær små tomater i kvartaler og større tomater i store bitstykker. Hvis du ønsker at forlade dem i større stykker, skal du smitte hudsiden et par gange med spidsen af en skarp kniv for at hjælpe dem tørre ud jævnt. Under alle omstændigheder skal du fjerne og kassere frøene og enhver saft fra tomaterne. (Hvis du vil, kan du reservere saften og spænde den for at gøre tomater vand-få specifikationer her.)
- Spred de skårne tomater på et stort bageplade - du vil have masser af plads, så der er plads omkring hvert stykke tomat, så de kan tørre ordentligt. * Drizzle eller sprøjt tomater med olivenolie. Kast dem forsigtigt til at belægge dem jævnt i olien. Spred stykkerne ud så meget som muligt på bagpladen.
- Sæt tomaterne i ovnen og kog, indtil deres kanter krølle op og tomaterne reduceres i størrelse med ca. 1/3, ca. 2 til 3 timer, afhængigt af hvor saftigt tomaterne skulle begynde med. Du kan fjerne dem nu, i denne plummetørre fase eller fortsætte med at tørre, indtil de bliver meget mere tørrede og læderige til længere opbevaring, op til 8 timer afhængigt af den omgivende luftfugtighed og juiciness af tomaterne.
Tørrede tomater kan opbevares i køleskabet eller fryseren eller i en krukke helt dækket med olivenolie.
* Vil du blive seriøs? Når du har overtrukket tomaterne med olien, skal du arrangere et køleholder på bagepladen og sætte tomaterne på stativet. Denne metode gør det muligt for luft at cirkulere hele vejen rundt om hver tomat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 71 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |